Sopa de Algas con Vieiras
Cómo Cocinar Sopa de Algas con Vieiras / Un Caldo Rico y Delicioso ♪
Esta es una receta de sopa de algas con vieiras, que preparé usando vieiras en lugar de carne de res para el cumpleaños de mi esposo. ¡El caldo fresco y profundo es exquisito, convirtiéndola en una sopa especial que preparo ocasionalmente! Esta sopa de algas con vieiras es realmente una exquisitez.
Ingredientes Principales- 120g de algas secas remojadas
- 200g de músculo aductor de vieira
- 800ml de caldo (o agua natural)
Al Sofreír las Algas- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
Para Sazonar el Caldo- 1 cucharada de extracto de atún
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
Para Sazonar el Caldo- 1 cucharada de extracto de atún
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las algas. Si usas algas secas, sumérgelas en agua fría durante al menos 30 minutos hasta que estén bien hidratadas. Asegurarse de que estén suaves y carnosas es clave.
Step 2
Prepara los músculos aductores de vieira frescos. Si estaban congelados, déjalos descongelar naturalmente a temperatura ambiente. Úsalos tal cual después de descongelarlos. (Si usas vieiras frescas, se pueden usar inmediatamente).
Step 3
Exprime el exceso de agua de las algas remojadas con la mano. Transfiere las algas escurridas a una olla.
Step 4
Agrega 1 cucharada de aceite de sésamo a las algas en la olla para realzar su aroma a nuez.
Step 5
Añade media cucharada de ajo picado para ayudar a eliminar cualquier olor crudo y añadir profundidad al sabor.
Step 6
Ahora, enciende la estufa a fuego medio-bajo y sofríe las algas hasta que estén fragantes. Sofreír hasta que las algas se ablanden y se libere el aroma del aceite de sésamo es un paso crucial.
Step 7
Después de sofreír durante unos 3 minutos, vierte 800ml de caldo refrescante en la olla.
Step 8
Utilicé un práctico cubo de caldo sólido para crear fácilmente una base de sopa profunda. Si no tienes caldo, puedes usar agua natural en su lugar. (También puedes usar caldo comercial como el de anchoas y algas).
Step 9
Tapa la olla, llévala a ebullición a fuego alto y déjala hervir vigorosamente durante 20 minutos. Este paso permite que el sabor de las algas se infusione completamente en el caldo.
Step 10
Después de 20 minutos, añade los músculos aductores de vieira descongelados a la olla.
Step 11
Una vez que la sopa vuelva a hervir suavemente después de añadir las vieiras, continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos, o hasta que las vieiras estén bien cocidas. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que las vieiras pueden volverse duras.
Step 12
Finalmente, añade 1 cucharada de extracto de atún para sazonar perfectamente el caldo. Si no tienes extracto de atún o prefieres no usarlo, puedes ajustar el sazón con salsa de soja o sal a tu gusto. (Usar extracto de atún hace que el caldo sea rico y profundo rápidamente, incluso si se hace con agua natural).
Step 13
¡Tu sopa especial de algas con vieiras, con su caldo lechoso y refrescante y sus tiernas vieiras, está completa! Disfruta tu deliciosa comida.
