Sopa de Algas Marinas con Abadejo Seco (Hwangtae Miyeokguk)
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Algas con Abadejo Seco
Sorpréndete con una reconfortante sopa de algas marinas, preparada de forma excepcional sin necesidad de carne de res. Esta receta utiliza abadejo seco (Hwangtae) para un sabor profundo y sabroso que te encantará.
Ingredientes- 1 puñado de algas marinas secas (aprox. 10g)
- 1 puñado de abadejo seco (Hwangtae-po, aprox. 20g)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharaditas de aceite de perilla (Deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja 1 puñado de algas marinas secas en agua fría durante unos 10 minutos hasta que se rehidraten. Enjuaga bien las algas remojadas, exprime el exceso de agua y córtalas en trozos de tamaño de bocado.
Step 2
Remoja brevemente 1 puñado de abadejo seco (Hwangtae-po) en agua hasta que se ablande. Revisa cuidadosamente y retira cualquier espina pequeña, luego desmenúzalo o córtalo en trozos manejables.
Step 3
Calienta 2 cucharaditas de aceite de perilla en una olla a fuego medio. Agrega las algas preparadas y sofríelas hasta que se ablanden y se marchiten, unos 2-3 minutos. Este paso ayuda a desarrollar su textura y sabor.
Step 4
Una vez que las algas estén blandas, añade el abadejo seco preparado a la olla. Continúa salteando junto durante aproximadamente 1 minuto más. Esto permite que los sabores del abadejo se mezclen con las algas.
Step 5
Añade 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) a las algas y al abadejo salteados. Sofríe durante otro minuto, permitiendo que la salsa de soja cubra y se caramelice ligeramente los ingredientes para un sabor más profundo.
Step 6
Vierte 600ml de agua de arroz (o caldo de algas) en la olla con las algas y el abadejo salteados. Usar agua de arroz le dará a la sopa un perfil de sabor más suave y rico.
Step 7
Lleva la sopa a ebullición a fuego alto. Agrega 1/2 cucharadita de ajo picado. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se infusionen completamente.
Step 8
Finalmente, sazona la sopa con salsa de soja para sopa o sal al gusto. Ajusta el condimento según sea necesario. Puedes añadir más salsa de soja para sopa o sal si el sabor no es el adecuado.
Step 9
¡Tu deliciosa y lechosa Sopa de Algas Marinas con Abadejo Seco está lista! El abadejo seco añade un maravilloso umami sin ningún sabor a pescado, resultando en un caldo profundo y refrescante. ¡Disfruta de esta reconfortante sopa con un tazón de arroz caliente!
