Sopa de Algas Marinas con Carne de Res (Miyeok-guk) Rica y Profunda
¡El Secreto para una Deliciosa Sopa de Algas con Carne de Res, Perfecta para Cumpleaños!
¡Una comida sustanciosa y satisfactoria que puede vencer el calor del verano! Aquí te mostramos cómo preparar una deliciosa sopa de algas con carne de res en casa, un plato imprescindible para cualquier celebración de cumpleaños. Usamos abundante carne de res para un caldo profundo y rico, perfectamente complementado por algas tiernas. ¡Disfruta del placer de un cálido tazón de Miyeok-guk, incluso en un día sofocante! Usar cucharas y tazas medidoras te ayudará a lograr el sabor más preciso. (1 Cucharada = 15ml, 1 Cucharadita = 5ml, 1 Taza = 200ml)
Ingredientes Principales- 200g de Pecho de Res
- 20g de Algas Secas
Sazón y Caldo- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (o Extracto de Atún)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla (o Aceite de Sésamo)
- 1400ml (7 Tazas) de Caldo de Algas Kelp
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (o Extracto de Atún)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla (o Aceite de Sésamo)
- 1400ml (7 Tazas) de Caldo de Algas Kelp
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usas pechuga de res congelada, sumérgela brevemente en agua para quitarle la sangre. Luego, córtala en trozos del tamaño de un bocado. Si usas carne de res fresca, sécala a fondo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y obtener un caldo más limpio.
Step 2
Coloca las algas secas en un tazón y cúbrelas con suficiente agua para que se sumerjan por completo. Deja que se remojen durante unos 15 a 20 minutos. Remojarlas demasiado tiempo puede diluir el rico sabor de las algas, por lo que es mejor remojarlas hasta que se sientan ligeramente firmes al tacto.
Step 3
Una vez remojadas, frota suavemente las algas con las manos para lavarlas a fondo. Enjuágalas unas tres veces hasta que el agua salga clara. Escurre el exceso de agua y corta las algas en trozos manejables.
Step 4
Calienta una olla a fuego medio-bajo. Agrega la carne de res cortada y 2 cucharadas de aceite de perilla, y sofríe hasta que esté fragante. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y continúa cocinando hasta que la carne se ponga blanca. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que se cocine al vapor durante unos 3 minutos. Este paso ayuda a ablandar la carne.
Step 5
Retira la tapa; notarás que la humedad liberada por las algas y los jugos de la carne crean un ambiente húmedo. Vierte 1400 ml (7 tazas) de caldo de algas kelp y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, agrega 2 cucharadas de salsa de pescado para darle más umami y 1 cucharada de ajo picado. Continúa hirviendo vigorosamente.
Step 6
Cuando la sopa esté hirviendo vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Cuanto más tiempo cocines a fuego lento, más rico y lechoso será el caldo, y más tiernas se volverán las algas, mejorando tanto el sabor como la textura. Prueba y ajusta con sal si es necesario. El Miyeok-guk a menudo es aún más delicioso cuando se recalienta, ya que los sabores se fusionan aún más.
Step 7
Sirve una porción generosa de la sopa de algas con carne de res terminada en un tazón, ¡lleno de ingredientes! Puedes disfrutar de una comida satisfactoria que podría reemplazar incluso el arroz. Mientras que muchos cocinan Miyeok-guk con aceite de sésamo, usar aceite de perilla esta vez ha duplicado el aroma a nuez. Si no te gusta el aceite de perilla o no lo tienes, el aceite de sésamo es una excelente alternativa.
Step 8
Personalmente, prefiero tener muchos ingredientes para comer, en lugar de solo el caldo, así que he agregado una generosa cantidad de carne de res y algas. Si tú también disfrutas de muchos ingredientes, siéntete libre de ajustar las cantidades en consecuencia.
Step 9
El método para hacer sopa de algas con carne de res presentado hoy es relativamente fácil y rápido, lo que resulta en un delicioso resultado. Si te encanta el Miyeok-guk, esta receta es perfecta para prepararla a menudo.
Step 10
Incluso en un día caluroso, un tazón de sopa caliente puede ser una comida completa. Cuando no tengas ganas de preparar varios guarniciones, ¿por qué no considerar la sopa de algas con carne de res para la cena de esta noche? ¡Disfruta preparando y saboreando este delicioso plato!
