Sopa de Algas Marinas con Carne de Res: Sabor Profundo y Reconfortante
✨Receta Dorada de Sopa de Algas Marinas con Carne de Res: ¡Hervida a fuego lento por 40 minutos para un sabor profundo! ✨
Las algas marinas son un ingrediente esencial que influye enormemente en la cocina coreana. Son especialmente reconocidas por sus propiedades nutritivas para las nuevas madres, ayudando en la recuperación. Esto se atribuye a su rico contenido de yodo, que promueve la circulación sanguínea y purifica la sangre. Además, las algas marinas son ricas en calcio, beneficioso para la salud ósea, y ácido algínico, que apoya el bienestar digestivo. Al ser un alimento bajo en calorías y grasas, las algas son excelentes para dietas, y su abundante fibra dietética promueve la saciedad, estimula el movimiento intestinal y ayuda a prevenir el estreñimiento. El Miyeok-guk, o sopa de algas marinas, es un plato tradicional que siempre está presente en las mesas de cumpleaños coreanas, simbolizando deseos de longevidad para madres y bebés. Aunque es deliciosa con diversas adiciones, hoy nos centraremos en una versión reconfortante con tierna carne de res, creando una sopa profundamente sabrosa y satisfactoria.
Ingredientes para Sopa de Algas Marinas con Carne de Res- 300g de algas marinas secas (se expanden significativamente al rehidratarse, así que prepare generosamente)
- 200g de carne de res (para sopa, preferiblemente un corte tierno)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (añade una profundidad refrescante al caldo)
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (para sabor umami y color)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo (para aroma a nuez y sabor)
- 4 dientes de ajo, picados finamente (aproximadamente 1 cucharada, realza la fragancia)
Instrucciones de preparación
Step 1
El secreto de este delicioso Miyeok-guk reside en la preparación de un rico caldo de res. Coloque la carne de res en una olla con aproximadamente 2 litros de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos hasta que la carne esté tierna y el caldo se reduzca a unos 1.5 litros. Esto crea el sabor base. Una vez cocida, retire la carne de res y resérvela, manteniendo el caldo blanquecino aparte.
Step 2
Coloque las algas marinas secas en un tazón y sumérjalas en suficiente agua fría durante 15 a 20 minutos hasta que estén completamente rehidratadas y ablandadas.
Step 3
Enjuague bien las algas marinas rehidratadas bajo el chorro de agua varias veces. Escúrralas bien en un colador. (Consejo: Las algas cortadas pre-cortadas son convenientes. Si usa algas enteras, puede cortarlas en trozos del tamaño de un bocado después de remojarlas, o dejarlas tal cual, según su preferencia.)
Step 4
Ahora, vamos a saltear las algas. En la olla, combine las algas escurridas con 3 cucharadas de salsa de soja para sopa. Masajee suavemente las algas para asegurar que absorban el condimento.
Step 5
A continuación, agregue 2 cucharadas de salsa de pescado para realzar aún más la profundidad sabrosa de la sopa.
Step 6
Viértase 3 cucharadas de aceite de sésamo para un aroma rico y a nuez.
Step 7
Finalmente, agregue el ajo picado (aproximadamente 1 cucharada). Saltee a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos hasta que las algas se ablanden y fragancen. Notará que el aroma del ajo se intensifica a medida que las algas se ablandan.
Step 8
Vierta el caldo de res reservado (aproximadamente 1.5 litros, incluida la carne de res cocida) en la olla con las algas salteadas. Vuelva a llevar a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos. Este período de cocción a fuego lento permite que los sabores del caldo de res y las algas se mezclen maravillosamente, creando una sopa rica y profundamente satisfactoria. Dejar reposar unos minutos después de apagar el fuego puede realzar aún más el sabor.
Step 9
¡Y ahí lo tiene: una Sopa de Algas Marinas con Carne de Res nutritiva y deliciosa! Disfrute de esta comida abundante y reconfortante con un tazón de arroz caliente.
Step 10
El Beef Miyeok-guk es un plato universalmente apreciado, con pocas o ninguna objeción. No es solo para ocasiones especiales como cumpleaños o recuperación posparto; es un alimento básico familiar y humilde en nuestras mesas, profundamente entretejido en el tejido de nuestra vida diaria.
Step 11
Las notas ricas y sabrosas del caldo de res armonizan maravillosamente con el sabor refrescante y limpio de las algas marinas. La adición de aceite de sésamo imparte una deliciosa fragancia a nuez, contribuyendo a su complejo perfil umami. La textura tierna de las algas marinas y la carne de res masticable pero tierna crean una combinación agradable que es placentera de comer.
Step 12
Un tazón de arroz caliente acompañado de este cálido tazón de Sopa de Algas Marinas con Carne de Res proporciona una comida profundamente satisfactoria y reconfortante que lo calienta desde adentro. Ofrece una sensación de plenitud y bienestar. ¡Recomiendo de todo corazón y con confianza esta deliciosa Sopa de Algas Marinas con Carne de Res a todos ustedes!
