Sopa de Algas Marinas con Carne de Res y Semillas de Perilla
Sopa de Algas Marinas con Carne de Res y Semillas de Perilla: ¡Deliciosa y Fácil, Sin Necesidad de Caldo!
¡Una deliciosa fusión de tierna carne de res y sabrosas semillas de perilla! Descubra cómo preparar esta reconfortante sopa de algas, excepcionalmente sabrosa y sorprendentemente sencilla, incluso sin un caldo prehecho. Es una receta que podría convertirse en su favorita para una comida abundante y deliciosa.
Ingredientes- 50g Algas marinas secas
- 1.5L Agua (o agua de arroz; también puede usar agua simple con 1-2 trozos de alga kombu seca)
- 300g Carne de res para sopa (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1-2 Cucharadas de Aceite vegetal + Aceite de sésamo (o Aceite de perilla)
- 1/2 Cucharada de Ajo picado
- 1-2 Cucharadas de Salsa de soja
- 1-2 Cucharadas de Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- Sal al gusto
- Cantidad generosa de Polvo de semillas de perilla descascaradas (4-5 cucharadas o más)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, caliente 1-2 cucharadas de aceite vegetal y aceite de sésamo (o aceite de perilla) en una olla a fuego bajo. Añada el ajo picado y sofría hasta que esté fragante. Una vez que el aroma del ajo se libere, agregue los cubos de carne de res (escurridos del exceso de líquido y cortados en trozos del tamaño de un bocado) y saltee a fuego medio hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada. Es importante dorar bien la carne.
Step 2
Cuando la carne esté casi cocida, agregue aproximadamente la mitad de la salsa de soja para sopa y la salsa de soja (partes iguales) a la olla. Saltee junto con la carne. Este paso infunde la carne con sabor y un bonito color. El resto de la salsa de soja se agregará más tarde al saltear las algas.
Step 3
Enjuague las algas secas bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier residuo y déjelas en remojo en agua fresca (o agua de arroz) durante unos 10-20 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Si usa agua simple en lugar de agua de arroz, puede agregar 1-2 trozos de alga kombu seca al agua y dejarla reposar durante 10 minutos para crear una base de caldo simple. Escurra el exceso de agua de las algas rehidratadas y córtelas en trozos manejables. Usar el agua de remojo añade profundidad a la sopa.
Step 4
Una vez que la carne esté completamente cocida y se haya salteado con la salsa de soja, agregue las algas rehidratadas y el resto de la salsa de soja para sopa y la salsa de soja. Saltee todo junto durante unos 2-3 minutos a fuego medio. Esto permite que las algas se ablanden y los sabores se mezclen con la carne.
Step 5
Ahora, vierta el agua (o el agua infusionada con kombu). En lugar de agregar todo el líquido a la vez, agregue aproximadamente un tercio primero y lleve a ebullición. Luego, agregue otro tercio y repita hasta que haya agregado la mayor parte del líquido. Este método ayuda a mantener el caldo claro y desarrolla un sabor más rico a medida que hierve a fuego lento. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y déjela hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que las algas se ablanden.
Step 6
Después de que la sopa haya hervido a fuego lento y las algas estén tiernas, es hora de ajustar el condimento. Agregue sal gradualmente, probando a medida que avanza, hasta alcanzar el sabor deseado.
Step 7
Finalmente, incorpore una generosa cantidad de polvo de semillas de perilla descascaradas para obtener un sabor rico y a nuez. Si ha hecho una gran cantidad de sopa, es mejor servir una parte en una olla más pequeña antes de agregar el polvo de semillas de perilla. Esto evita grumos y asegura que se disperse uniformemente por toda la sopa. Deje hervir a fuego lento por uno o dos minutos más después de agregar las semillas de perilla. ¡Su deliciosa y abundante Sopa de Algas Marinas con Carne de Res y Semillas de Perilla está lista para ser disfrutada!
