Sopa de Algas Marinas con Pescado Seco y Semillas de Perilla (Surimi y Sésamo Molido)
Cómo Preparar Sopa de Algas Marinas con Pescado Seco y Semillas de Perilla (Consejos para usar Cabezas de Pescado Seco para el Caldo)
¡Hoy vamos a preparar una reconfortante Sopa de Algas Marinas con Pescado Seco y Semillas de Perilla! Imaginen un caldo lechoso y rico, generosamente infusionado con el sabor a nuez de las semillas de perilla, es absolutamente delicioso, ¿verdad? Las semillas de perilla son conocidas por ayudar a expulsar carcinógenos y desechos del cuerpo, por lo que incorporarlas en sus comidas con frecuencia es una excelente idea. ¡Esta sopa no solo es sabrosa sino también beneficiosa para su salud!
Ingredientes Principales- 150 g de algas marinas secas
- 70 g de pescado seco (Pollock seco o Hwangtae)
- 1 L de agua de arroz o agua simple
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Sazonador y Caldo- 1 cucharada de salsa de soja (para sopa)
- 1/2 cucharada de sal (o al gusto)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 6 cucharadas de semillas de perilla molidas
- 1 cucharada de salsa de soja (para sopa)
- 1/2 cucharada de sal (o al gusto)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 6 cucharadas de semillas de perilla molidas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las algas marinas secas. Si prefieres una textura más suave, remójalas en agua fría durante al menos medio día, o incluso un día antes. Cuanto más tiempo remojen, más suaves se volverán las algas, facilitando su masticación.
Step 2
Una vez remojadas, lava a fondo las algas frotándolas vigorosamente entre las manos. Este paso no solo elimina el exceso de salinidad e impurezas, sino que también hace que las algas sean más tiernas, mejorando significativamente el sabor de la sopa.
Step 3
Sumerge brevemente el pescado seco en agua y sácalo inmediatamente. Remojarlo demasiado tiempo hará que su profundo y sabroso sabor se disipe, resultando en una sopa insípida. ¡Ten cuidado con este paso!
Step 4
Prepara 1 litro de agua de arroz como base para el caldo. Si no tienes agua de arroz, el agua normal está perfectamente bien. El agua de arroz añade un dulzor sutil y una textura más suave a la sopa.
Step 5
Para un caldo profundo y rico, añade las cabezas de pescado seco (si las tienes) y un paquete de caldo (o anchoas, algas, etc.) mientras lo cocinas a fuego lento. La esencia sabrosa de las cabezas de pescado realzará significativamente el sabor de la sopa. (Puedes omitirlo si no tienes cabezas de pescado).
Step 6
Ahora, comencemos a saltear. Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de sésamo.
Step 7
Añade las algas marinas preparadas a la sartén y saltea suavemente. Mantén el fuego bajo durante este paso. Dado que las algas contienen humedad, podrían salpicar. Ten cuidado de no quemarte con las algas que salpican. (¡La seguridad es lo primero!).
Step 8
Mientras salteas las algas, añade 1 cucharada de salsa de soja (para sopa). Saltear con salsa de soja infunde a las algas un sabor más profundo, añadiendo riqueza.
Step 9
Una vez que las algas estén algo ablandadas, añade el pescado seco escurrido y saltea juntos. Saltear el pescado y las algas juntos permite que sus sabores se mezclen, creando un gusto más profundo.
Step 10
Combina el caldo profundamente saborizado con las algas y el pescado salteados en una olla. Añadir los ingredientes salteados primero ayuda a desarrollar una base de sopa más rica.
Step 11
Ahora, cocina a fuego lento la sopa a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Es importante dejarla cocinar a fuego lento durante un tiempo para permitir que los sabores de los ingredientes se infundan completamente en el caldo.
Step 12
Una vez que el caldo haya desarrollado un buen sabor, añade 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas) para realzar el umami.
Step 13
Finalmente, añade generosamente 6 cucharadas de semillas de perilla molidas. ¡Este es el ingrediente estrella para un caldo cremoso y a nuez! Continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos después de añadir las semillas de perilla.
Step 14
Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal si es necesario. También puedes añadir un poco más de salsa de soja o anchoas saladas fermentadas según tu preferencia. ¡Tu tibia y lechosa Sopa de Algas Marinas con Pescado Seco y Semillas de Perilla está lista!
