Sopa de Algas Marinas con Res: ¡Nutritiva y Reconfortante!
Receta de Sopa de Algas Marinas con Res: Un Sabor Profundo y Delicioso para Cumpleaños
Con el clima enfriándose, una sopa caliente es algo indispensable. De todas las sopas, mi favorita es la sopa de algas marinas con res (Miyeokguk). ¡Con solo un poco de kimchi al lado, una olla entera desaparece en un instante! Esta #SopaDeAlgasMarinasConRes es un clásico para los cumpleaños. Aunque a veces disfruto de la #SopaDeAlgasMarinasDeAbadejo, para los cumpleaños, ¡tiene que ser con res! En días como estos, un #PlatoCaldo reconfortante me hace sentir satisfecho, lleno y ayuda a la digestión. Algunas personas tienen preferencias muy marcadas sobre cómo se hace la Miyeokguk, pero ¡vamos a cocinar esta deliciosa versión juntos!
Ingredientes Principales- Res (para sopa) 200 g
- Algas Marinas Secas 15 g
Sazonadores y Caldo- Salsa de Soja para Sopa 2 Cucharadas
- Ajo Picado 0.5 Cucharada
- Sal 0.5 Cucharada (al gusto)
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada
- Caldo de Algas (Kelp) 6 tazas (aprox. 1.2 L)
- Salsa de Soja para Sopa 2 Cucharadas
- Ajo Picado 0.5 Cucharada
- Sal 0.5 Cucharada (al gusto)
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada
- Caldo de Algas (Kelp) 6 tazas (aprox. 1.2 L)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja las algas marinas secas en abundante agua fría durante unos 15-20 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Una vez que las algas estén suaves y flexibles, enjuáguelas a fondo frotándolas con las manos bajo agua corriente. Repita este proceso de enjuague unas 3 veces para eliminar cualquier exceso de salinidad e impurezas. (Consejo: Las algas marinas secas se expanden considerablemente al rehidratarse, ¡así que tenga cuidado de no usar demasiada al principio. Recuerdo haberme sentido abrumado por la cantidad de algas marinas cuando las cociné por primera vez como recién casada!)
Step 2
Después de enjuagar y escurrir el exceso de agua, corte las algas marinas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Para asegurar un sabor más limpio y reducir cualquier olor a caza, presione suavemente la carne de res con toallas de papel para eliminar la sangre. Una vez eliminada la sangre, corte la carne de res en trozos manejables.
Step 3
Caliente una olla a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de sésamo. Añada la carne de res en rodajas y sofría hasta que esté bien dorada y cocida. Sofreír bien la carne desarrolla su sabor sabroso.
Step 4
A medida que la carne de res comience a cambiar de color, agregue las algas marinas rehidratadas a la olla y sofría juntas durante aproximadamente 1-2 minutos. A continuación, agregue 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y continúe sofriendo hasta que los ingredientes estén bien combinados. (Consejo: Agregar la salsa de soja para sopa en esta etapa ayuda a infundir las algas y la carne con umami). Vierta 6 tazas de caldo de algas (kelp) y agregue 0.5 cucharada de ajo picado. (Algunas personas agregan cebolla para darle dulzor, pero prefiero resaltar el sabor natural de las algas marinas. Siéntase libre de agregarla si lo desea).
Step 5
Una vez que el caldo hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo cocinar a fuego lento durante al menos 10 minutos. Cuanto más tiempo hierva a fuego lento, más suaves serán las algas marinas y más rico y sabroso será el caldo. Pruebe y ajuste la sazón con sal si es necesario.
Step 6
¡Y aquí la tiene – una olla burbujeante de deliciosa sopa de algas marinas con res! Esta sopa rica y tierna es perfecta para calentarte de adentro hacia afuera en un día frío.
Step 7
¡La Miyeokguk es un plato que nunca me cansa. Personalmente, prefiero comer los ingredientes – las algas marinas y la carne de res – en lugar de solo beber el caldo. Mientras que normalmente prefiero el caldo en otras sopas, ¡encuentro que disfruto más los trozos sustanciosos de la Miyeokguk. ¿Qué hay de usted?
