Sopa de Algas Marinas con Ternera y Shiitake, un Tesoro para Días Especiales
¡El Primer Miyeok-guk de Cumpleaños de mi Hija, Preparado con Amor y Hongos Shiitake Frescos!
Para celebrar mi cumpleaños, mi hija, que está en la secundaria, ¡preparó Miyeok-guk (sopa de algas marinas) por primera vez en su vida! Como me encantan los hongos, añadió unos shiitake frescos que teníamos en el refrigerador. Por supuesto, estuve a su lado, tomando fotos y dándole alguna que otra sugerencia, pero su primer intento de Miyeok-guk fue realmente conmovedor. Si bien el esfuerzo y el amor que puso son lo más importante, ¡el sabor resultó sorprendentemente delicioso! Esta sopa, llena de su cálido afecto, es más que una simple comida; es un recuerdo inolvidable en proceso. ¡Anímense a preparar este reconfortante Miyeok-guk para sus seres queridos!
Ingredientes para la Sopa- 20g de algas secas
- 400g de ternera (para sopa o corte de pecho)
- 4 hongos shiitake frescos
Condimentos y Aromáticos- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2-3 cucharadas de salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- Agua (suficiente para cubrir las algas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2-3 cucharadas de salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- Agua (suficiente para cubrir las algas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 20g de algas secas. Remójelas en agua tibia durante unos 20-30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Luego, frótelas suavemente con las manos bajo agua corriente para enjuagarlas bien. Escurra el exceso de agua a fondo y córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Coloque las algas cortadas en una olla.
Step 2
Prepare 400g de ternera, como corte para sopa o pecho, y córtela en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). El uso de ternera fresca aportará un sabor más profundo y rico al caldo.
Step 3
Seleccione 4 hongos shiitake frescos. Recorte los extremos duros del tallo. Enjuáguelos ligeramente bajo agua fría corriente para limpiarlos. Luego, córtelos en trozos manejables (aproximadamente 1-1.5 cm), conservando su forma. El aroma fragante de los hongos enriquecerá maravillosamente la sopa.
Step 4
Añada la ternera cortada y 1 cucharada de aceite de sésamo a la olla con las algas. Sofría a fuego medio-alto hasta que la ternera cambie de color y ya no se vea roja. Saltear bien la ternera asegura una textura tierna.
Step 5
Una vez que la ternera esté casi cocida, agregue los hongos shiitake frescos cortados y continúe salteando durante 1-2 minutos más. Notará un aroma fragante a medida que los hongos comiencen a cocinarse. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso en esta etapa.
Step 6
Vierta suficiente agua en la olla para cubrir completamente las algas y los demás ingredientes (aproximadamente 1.5-2 litros). Sazone con 2-3 cucharadas de salsa de soja para sopa y una pizca de pimienta negra, ajustando a su gusto. Lleve la sopa a ebullición fuerte a fuego alto y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire con cuidado cualquier espuma o exceso de grasa que suba a la superficie durante la cocción para garantizar un caldo claro y de sabor limpio. *Consejo: Si tiene poco tiempo, usar caldo de huesos de ternera comercial (sogogi sa-golsoup) también puede producir un sabor delicioso y profundo.
Step 7
Aunque le di algunos consejos desde un lado, ¡mi hija picó todo ella misma e incluso probó para ajustar el condimento! Estaba increíblemente orgullosa de su primer Miyeok-guk. La elogié, diciendo que estaba aún más deliciosa que la mía, y le di muchos corazones. Estaba tan feliz que decidí compartir su orgulloso logro en mi página de recetas. ¡Espero que ustedes también puedan compartir un momento cálido y feliz disfrutando Miyeok-guk con sus seres queridos!
