Sopa de Algas Reconfortante con Camarones y Res: Un Festín de Sabores Profundos
Receta Fácil de Sopa de Algas con Camarones y Res: Consejos para un Caldo Delicioso y Rico
Prepárate para saborear la cumbre del confort culinario con esta Sopa de Algas Marinadas (Miyeokguk) enriquecida con camarones jugosos y tierna carne de res. Esta receta combina la profundidad marina de las algas con la riqueza de la res y el dulzor de los camarones, creando un plato equilibrado y nutritivo. Es perfecta para cualquier ocasión, desde celebraciones especiales hasta una comida reconfortante entre semana. ¡Incluso los cocineros novatos pueden lograr un resultado excepcional siguiendo estos pasos detallados!
Ingredientes
- 50g de algas secas (aproximadamente 4 puñados)
- 300g de carne de res para sopa (ej. falda o aguja)
- 100g de camarones blancos (o tus camarones preferidos), pelados y desvenados
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (o al gusto)
- 10 tazas de agua (aprox. 2L)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzaremos preparando 50g de algas secas. La calidad de las algas secas es fundamental para obtener una base de sabor marino rica y profunda en tu sopa.
Step 2
Coloca las algas secas en un bol grande y cúbrelas con abundante agua. Déjalas en remojo durante unos 20-30 minutos, o hasta que estén blandas y bien rehidratadas. Este proceso también ayuda a eliminar cualquier exceso de sal o impurezas.
Step 3
Una vez que las algas estén completamente rehidratadas y suaves, exprime suavemente el exceso de agua. Luego, amásalas con tus manos en agua limpia para enjuagarlas a fondo. Este paso es crucial para eliminar cualquier residuo y el sabor salado intenso.
Step 4
Escurre las algas limpias en un colador y enjuágalas bajo agua fría corriente de 2 a 3 veces. Exprime suavemente el exceso de agua una vez más y déjalas escurrir.
Step 5
Corta las algas escurridas en trozos de tamaño bocado, de forma rústica. Deberías obtener aproximadamente 4 puñados. Siéntete libre de ajustar la cantidad según tu preferencia personal.
Step 6
Ahora, preparemos la carne de res para añadir riqueza al caldo. Coloca 300g de carne de res para sopa en un colador y enjuágala ligeramente bajo agua fría para eliminar la sangre superficial. Esto contribuirá a un caldo más limpio. Transfiere la carne a una olla.
Step 7
Agrega 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo a la carne de res. Sofríe a fuego medio, desmenuzando la carne mientras se cocina, hasta que esté fragante y ligeramente dorada. Este paso establece la base del sabor.
Step 8
Cuando la carne de res esté cocida aproximadamente a la mitad, vierte 3 cucharadas de salsa de soja para sopa y continúa salteando hasta que la carne esté completamente cocida. La salsa de soja no solo sazona, sino que también profundiza el sabor umami de la carne.
Step 9
Añade 100g de camarones blancos (o tus camarones favoritos) que hayan sido descongelados y enjuagados. Saltea junto con la carne y los aromáticos durante uno o dos minutos hasta que los camarones cambien a un color rosado y estén cocidos. Los camarones aportarán un toque dulce y sabor a mar.
Step 10
Incorpora las algas preparadas a la olla junto con la carne y los camarones. Revuelve todo bien para combinar los ingredientes y permitir que sus sabores se mezclen.
Step 11
Vierte 10 tazas (aproximadamente 2 litros) de agua. Asegúrate de que haya suficiente agua para cubrir generosamente todos los ingredientes. Esta será la base de tu deliciosa sopa.
Step 12
Lleva la sopa a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que comience a hervir fuertemente, retira cualquier espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro.
Step 13
Reduce el fuego a medio-bajo o bajo. Cubre la olla parcialmente, dejando una pequeña abertura para que escape el vapor. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Esta cocción lenta permite que los sabores de las algas, la res y los camarones se infundan completamente en el caldo.
Step 14
Después de hervir a fuego lento, prueba la sopa. Ajusta la sazón según sea necesario con más salsa de soja para sopa o sal. Personalmente, encontré que el sabor era perfecto sin sazón adicional, pero siéntete libre de ajustarlo a tu gusto.
Step 15
¡Y listo! Tu deliciosa Sopa de Algas con Camarones y Res está lista. Sírvela caliente acompañada de un bol de arroz para una comida reconfortante y nutritiva. Disfruta de los ricos y complejos sabores que se desarrollan en cada cucharada.
