Sopa de Almejas Geoduck y Algas Marinas: Sabrosa y Refrescante
¡Se acabaron las dudas diarias de qué comer! Aprende a preparar una Sopa de Almejas Geoduck y Algas Marinas Profunda y Refrescante
¿Qué comer hoy? ¡Esa pregunta debe preocuparte todos los días! He traído un menú para ayudarte a aliviar esa preocupación. Recuerdo que después de dar a luz a mi segundo hijo, estaba tan cansada de la sopa de algas normal. Mi suegra me preparó una sopa de algas con almejas geoduck que era increíblemente sabrosa pero refrescantemente deliciosa. Estaba tan buena que la preparo yo misma cada vez que me apetece. Mucha gente usa almejas pequeñas, ¡pero este método con almejas geoduck es mucho mejor!
Ingredientes- 2 puñados de algas secas remojadas (aprox. 100g)
- 4 almejas geoduck grandes
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Pizca de sal (al gusto)
- Agua (para el caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí tenemos 4 almejas geoduck frescas. Aunque las almejas a menudo se venden ya limpias, es una buena idea lavarlas bien en agua para eliminar cualquier resto de arena o suciedad. Enjuágalas a fondo.
Step 2
Corta las almejas geoduck limpias en trozos del tamaño de un bocado. Un consejo para manipular las almejas: usar guantes (como guantes desechables o de chef) evitará que el olor característico de las almejas se quede en tus manos. ¡Muy recomendable!
Step 3
Antes de empezar a preparar las almejas, asegúrate de que tus algas estén remojadas. Necesitarás aproximadamente 2 puñados de algas rehidratadas.
Step 4
Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Añade las almejas geoduck cortadas y sofríe hasta que desprendan aroma. Sofreír las almejas en aceite de sésamo ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza su sabor sabroso. (Opcional: Si te gusta el ajo, puedes añadir 1/2 cucharada de ajo picado aquí. Sin embargo, mi familia no prefiere el fuerte aroma a ajo, así que lo omito).
Step 5
Una vez que las almejas estén ligeramente salteadas, añade las algas remojadas y picadas a la olla.
Step 6
Continúa salteando las algas y las almejas juntas. Ahora, añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang). Esto permitirá que las algas absorban el sabroso condimento, infundiéndolas de sabor.
Step 7
Vierte suficiente agua para cubrir generosamente los ingredientes, aproximadamente 1.5 a 2 litros. Al empezar a hervir, notarás que el caldo se vuelve blanquecino, similar a un caldo de huesos rico. ¡La anticipación aumenta!
Step 8
A medida que la sopa de algas comience a hervir vigorosamente, aparecerá espuma en la superficie. Para asegurar un caldo claro y de sabor limpio, retira con cuidado esta espuma usando una cuchara. Este paso marca una gran diferencia en la presentación y el sabor final.
Step 9
Cocina a fuego lento la sopa hasta que las algas estén tiernas y suaves. Luego, sazona al gusto. Usar sal en esta etapa proporcionará un acabado de sabor limpio y crujiente. Ajusta la sal según tu preferencia.
Step 10
¡Y ahí lo tienes! Una sopa de almejas geoduck y algas marinas maravillosamente sabrosa, refrescantemente clara y de sabor profundo, ¡está lista! ¿Verdad que luce y huele deliciosa?
Step 11
Las almejas geoduck son ricas en hierro, calcio y proteínas de alta calidad, y a menudo se las llama la ‘Reina de las Almejas’ por su valor nutricional. Especialmente en primavera, las almejas están en su mejor momento y son más nutritivas, ¡así que es el momento perfecto para disfrutarlas! Las algas también son conocidas por ayudar al cuerpo a expulsar metales pesados y purificar la sangre. Si estás cansado de la sopa de algas con ternera, ¡prueba a hacer esta versión con almejas geoduck para una experiencia de sabor única y sabrosa, frescura refrescante y sabor delicado! Con un acompañamiento de kimchi bien fermentado, ya tienes una comida excelente. En una mañana ajetreada, un cuenco de esta sopa con arroz y kimchi te dará un comienzo de día sustancioso y satisfactorio.
