Sopa de Arroz Tteokguk con Algas Marinas y Ostras Frescas
Una reconfortante sopa de arroz coreana con ostras frescas y algas marinas tiernas
Entra en calor con este reconfortante tazón de Tteokguk, una sopa tradicional coreana de pastel de arroz, realzada con los delicados sabores de ostras frescas y algas marinas tiernas. Incluso usando algas congeladas, esta receta ofrece un sabor profundo y refrescante del océano. Perfecta para un día frío, disfruta de la deliciosa combinación de pasteles de arroz masticables, ostras jugosas y algas sedosas para una comida satisfactoria y sabrosa.
Ingredientes- 1 bloque (aprox. 200g) de alga Saengchae congelada
- 100g de ostras frescas
- 1 bolsita de té de caldo de anchoas y algas
- 1/2 bolsa (aprox. 200g) de pasteles de arroz Joraengi
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 chile rojo
Sazonador- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela suavemente las algas Saengchae congeladas en agua fría hasta que estén blandas. Una vez descongeladas, coloca las algas en un colador y enjuágalas ligeramente bajo agua corriente, separando suavemente los grumos con los dedos. Este paso ayuda a eliminar cualquier arenilla o impurezas y asegura una textura tierna.
Step 2
Remoja las ostras frescas en agua ligeramente salada durante unos 5 minutos. Luego, agítalas suavemente con las manos para limpiar cualquier impureza superficial y eliminar el olor a salmuera. Escurre bien las ostras en un colador.
Step 3
Enjuaga aproximadamente media bolsa (unos 200g) de pasteles de arroz Joraengi bajo agua fría. Esto evita que se peguen entre sí y lava el exceso de almidón para un caldo más claro.
Step 4
Vierte 4-5 tazas (aproximadamente 800ml – 1000ml) de agua en una olla. Añade la bolsita de té de caldo de anchoas y algas y 2 cucharadas de salsa de soja para sopa. Esto comienza a construir la base sabrosa del caldo mientras lo sazona.
Step 5
Una vez que el caldo hierva, reduce el fuego a medio-bajo y déjalo cocer a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores de la bolsita de té se infusionen completamente. Retira la bolsita de té para un caldo de sabor limpio.
Step 6
Añade los pasteles de arroz Joraengi preparados al caldo a fuego lento y cocina hasta que estén tiernos y floten en la superficie. Esto indica que están bien cocidos.
Step 7
Una vez que los pasteles de arroz estén flotando, añade generosamente las algas Saengchae descongeladas. Las algas pueden volverse blandas si se cocinan en exceso, así que añádelas al final y cocina solo brevemente.
Step 8
Inmediatamente después de añadir las algas, añade también las ostras preparadas. Las ostras se cocinan muy rápido; están listas cuando se vuelven opacas. Evita cocinarlas en exceso para mantener su textura tierna.
Step 9
Incorpora 1 cucharada de ajo picado. El ajo añade una maravillosa profundidad de sabor a la sopa.
Step 10
Corta el chile rojo en diagonal y añádelo para darle un toque de color y un ligero picante. Luego, añade 2 cucharadas de salsa de pescado para darle más umami. Ajusta el sazón con sal según sea necesario para tu gusto. La combinación de salsa de pescado, salsa de soja y sal crea un perfil de sabor rico.
Step 11
Cocina a fuego lento durante otros 3 minutos para permitir que todos los sabores se mezclen. ¡Tu deliciosa sopa Tteokguk de Algas Marinas y Ostras está lista para servir! Sírvela en tazones calientes y disfruta de esta delicia invernal.
