Sopa de Cebolleta y Huevo: Clara y Refrescante (Sin Pasta de Camarones)
Receta Fácil de Sopa de Cebolleta y Huevo con Caldo de Anchoas (Sin Pasta de Camarones)
Con el clima fresco, un tazón de sopa cálida y reconfortante es justo lo que necesitamos en la mesa. Si bien la sopa de huevo tradicional a menudo se sazona con pasta de camarones, hoy preparamos una sopa de cebolleta y huevo maravillosamente clara y sabrosa usando solo caldo de anchoas. ¡Es increíblemente fácil y deliciosa, perfecta para añadir calidez a tu comida!
Ingredientes Principales- 2 huevos frescos
- 5-6 anchoas secas (para el caldo)
- 3-4 trozos de alga nori seca (aprox. 10 cm x 10 cm)
- 1 manojo de cebolletas (cortadas en trozos de 3 cm)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Sazonado- 1 cucharadita de sal
- Un poco de salsa de soja para sopa (opcional, para añadir umami)
- 1 cucharadita de sal
- Un poco de salsa de soja para sopa (opcional, para añadir umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un tazón, rompa 2 huevos frescos y bátalos suavemente hasta que estén bien combinados, pero evite crear demasiada espuma. Reserve.
Step 2
Para eliminar cualquier olor a pescado, tueste ligeramente las anchoas secas en una sartén seca o métalas en el microondas durante aproximadamente 1 minuto antes de usarlas para el caldo. Esto dará como resultado un caldo de sabor más limpio. Es mejor quitar las entrañas de las anchoas después de tostarlas o meterlas en el microondas.
Step 3
Vierta 500 ml de agua fría en una olla. Agregue las anchoas y el alga nori preparados. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos para extraer un caldo sabroso. Para evitar un sabor amargo del alga, retírela después de unos 5 minutos de cocción a fuego lento.
Step 4
Retire las anchoas y el alga nori del caldo bien infusionado. Vierta lentamente la mezcla de huevo batido en el caldo hirviendo a lo largo del borde de la olla. Revuelva suavemente con palillos o un cucharón para crear delicadas cintas de huevo.
Step 5
Una vez que el huevo comience a cuajar y forme grumos suaves, agregue 1/2 cucharada de ajo picado. Sazone con 1 cucharadita de sal para el sabor base. Si desea un impulso adicional de umami, agregue una pequeña cantidad de salsa de soja para sopa, aunque también es deliciosa sin ella.
Step 6
Continúe cocinando a fuego lento durante otros 3-5 minutos hasta que el huevo esté completamente cocido y los sabores se hayan mezclado. Justo antes de apagar el fuego, incorpore las cebolletas picadas. Deje que hierva a fuego lento un momento más, luego sirva caliente. ¡Disfrute de su deliciosa sopa de cebolleta y huevo!
