Sopa de Col China con Pasta de Soja (Baechu Doenjang Guk)
Una Deliciosa Sopa de Col China con Pasta de Soja, Perfecta para Acompañar Cerdo Hervido
¡También preparé un doenjang guk para disfrutar con mi cerdo hervido! Este reconfortante guiso presenta tierna col china y crujientes brotes de soja en un sabroso caldo.
Ingredientes Principales- 5 hojas de col china joven (Albaegi Baechu)
- 2 puñados de brotes de soja (aprox. 100g)
- 1 tallo de cebolleta (principalmente la parte blanca)
Condimentos y Base de Caldo- 2 cucharadas de pasta de soja (Doenjang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de atún o salsa de soja para sopa (Chamchi aek)
- 1 cucharadita de Dashida (condimento a base de glutamato monosódico, opcional)
- 2 cucharadas de pasta de soja (Doenjang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de atún o salsa de soja para sopa (Chamchi aek)
- 1 cucharadita de Dashida (condimento a base de glutamato monosódico, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte aproximadamente 5 tazas (1 litro) de agua en una olla. Añade 1 cucharada grande de pasta de soja y disuélvela bien. Una vez que empiece a hervir, prepara los ingredientes restantes para un sabor más profundo.
Step 2
Lava bien unas 5 hojas de col china joven bajo el chorro de agua. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado. La col china joven es conocida por sus tiernas hojas que se cocinan rápidamente.
Step 3
Enjuaga los brotes de soja hasta que estén limpios y escúrrelos. Usar brotes de soja frescos asegurará una textura crujiente sin ningún olor desagradable.
Step 4
Corta finamente 1 tallo de cebolleta, centrándote principalmente en la parte blanca. El aroma de la cebolleta realzará la profundidad del caldo.
Step 5
Cuando el caldo de pasta de soja esté hirviendo vigorosamente, añade la col china preparada. Cocina a fuego medio hasta que la col china esté tierna.
Step 6
A medida que la col china comience a ablandarse, añade 1 cucharadita de ajo picado. El sabor del ajo se infundirá en el caldo, haciéndolo aún más delicioso.
Step 7
Añade 2 cucharadas de extracto de atún para un toque extra sabroso y deja que hierva a fuego lento. Si no tienes extracto de atún, puedes usar salsa de soja para sopa como sustituto.
Step 8
Cuando la col china se haya marchitado y ablandado lo suficiente, añade los brotes de soja enjuagados. Evita cocinar en exceso después de añadir los brotes para mantener su textura crujiente.
Step 9
Prueba el guiso y ajusta la sazón con aproximadamente 1 cucharadita de Dashida (opcional). Dashida puede añadir más riqueza al sabor, pero puedes omitirlo si prefieres un gusto más limpio.
Step 10
Continúa hirviendo a fuego lento hasta que los brotes de soja estén cocidos pero aún crujientes. Finalmente, añade la cebolleta cortada y hierve por un momento más. ¡Tu delicioso Sopa de Col China con Pasta de Soja está lista! Disfrútala con un tazón de arroz caliente.
