Sopa de Col China y Huevas de Abadejo con Miso
Profundo y Sabroso: La Combinación Perfecta de Sopa de Col China y Huevas de Abadejo con Miso
Presentamos una receta de sopa de col china y huevas de abadejo con miso, sabrosa y ligera, que resalta los sabores naturales con un mínimo de condimentos. Incluso sin especias complejas, el umami de las huevas de abadejo y la refrescante dulzura de la col china crean un caldo profundo y rico. Es perfecta para una comida reconfortante y satisfactoria, ideal para disfrutar con arroz.
Ingredientes Principales- 1 cabeza de col china joven (baby napa)
- 5 porciones de huevas de abadejo bajas en sodio
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles verdes coreanos (gochu)
- 1 paquete de alga kombu (dashima) para caldo
Sazonado- 2 cucharadas de pasta de miso
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- Sal al gusto (opcional)
- 2 cucharadas de pasta de miso
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- Sal al gusto (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes lavándolos y picándolos según sea necesario. Si sus huevas de abadejo están congeladas, descongélelas con antelación.
Step 2
Lave bien la col china joven y luego córtela en trozos grandes, de tamaño bocado (aproximadamente 3-4 cm). Separar las hojas y los tallos puede ayudar a controlar los tiempos de cocción.
Step 3
Corte el tofu firme en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Pique finamente la cebolleta y los chiles verdes coreanos. Si prefiere menos picante, retire las semillas de los chiles antes de picarlos.
Step 4
Retire con cuidado la membrana de las huevas de abadejo descongeladas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm), adecuados para tomarlos con una cuchara. ¡Su preparación de ingredientes ha concluido!
Step 5
Llene una olla con abundante agua y agregue el paquete de kombu. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos para crear un caldo rico. Una vez que el caldo esté infusionado, retire y deseche el paquete de kombu para crear una base de sopa limpia.
Step 6
Coloque 2 cucharadas de pasta de miso en un colador de malla fina sobre la olla. Use el dorso de un cucharón para presionar suavemente el miso a través del colador hacia el caldo, asegurándose de que se disuelva suavemente sin grumos.
Step 7
Agregue la col china joven cortada al caldo con el miso disuelto. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la col esté tierna, permitiendo que su dulzura natural se infusione en la sopa.
Step 8
Añada las huevas de abadejo preparadas a la olla y cocine juntas. Tenga cuidado de no cocinar en exceso las huevas de abadejo, ya que pueden volverse blandas.
Step 9
Incorpore 0.5 cucharada de ajo picado para realzar el aroma y la profundidad del sabor de la sopa. Continúe cocinando a fuego lento.
Step 10
Agregue suavemente el tofu en cubos a la sopa. Tenga cuidado de no romper el tofu al añadirlo.
Step 11
Mientras la sopa hierve a fuego lento, retire con un espumador cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Esto dará como resultado un caldo más limpio y claro.
Step 12
Agregue 2 cucharadas de vino de cocina para reducir cualquier olor desagradable y realzar los sabores. Pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal si es necesario, teniendo en cuenta la salinidad de la pasta de miso.
Step 13
Finalmente, agregue la cebolleta y los chiles verdes coreanos picados para dar un aroma fresco y un toque picante. Puede aumentar la cantidad de chiles si le gusta una sopa más picante.
Step 14
Deje que la sopa hierva a fuego lento un momento más para que todos los sabores se mezclen. ¡Su deliciosa sopa de col china y huevas de abadejo con miso está lista!
Step 15
Esta sopa no solo es ligera y reconfortante, sino también increíblemente sabrosa, lo que la convierte en una excelente opción para el desayuno. También es una opción satisfactoria para el almuerzo o la cena. Disfrútela caliente para obtener el mejor sabor.
