Sopa de Dumplings con Huevo (Gyeran Mandu Guk) Sencilla
Cómo hacer Sopa de Dumplings con Huevo Fácil: Deliciosa Sopa con Base de Caldo de Anchoas
Si alguna vez has preparado mandu guk (sopa coreana de dumplings), sabrás lo increíblemente sencilla que es, ¡y sin embargo, es maravillosamente satisfactoria! Hoy, compartiré una receta súper fácil que utiliza un cubo de caldo de anchoas para ese sabor auténtico. Estos cubos de caldo son increíblemente versátiles y convenientes para tener en tu despensa para todo tipo de platos.
Ingredientes- 6 dumplings (a tu elección, ej. de carne o kimchi)
- 1 huevo grande
- Un poco de cebolleta picada (aprox. 2 cucharadas)
- Alga seca desmenuzada (gim)
- 1 cubo de caldo de anchoas
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado (ej. aekjeot como kkanari o gejang; sustituir si se prefiere)
- Semillas de sésamo (para decorar)
- Sal (al gusto)
- 500 ml de agua (aprox. 2.5 vasos de papel estándar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tus dumplings según tu preferencia; yo estoy usando 3 dumplings de carne y 3 de kimchi. Pica las cebolletas de manera que obtengas aproximadamente 2 cucharadas. Si la parte blanca de la cebolleta es grande, puedes cortarla por la mitad a lo largo antes de picarla.
Step 2
Si usas dumplings congelados, sumérgelos brevemente en agua fría para descongelarlos ligeramente antes de cocinar. Esto ayuda a evitar que se peguen al fondo de la olla y asegura una cocción uniforme.
Step 3
Vierte 500 ml de agua en una olla. Añade 1 cubo de caldo de anchoas y llévalo a ebullición a fuego alto. Para una porción individual, 500 ml de agua crea una cantidad de caldo perfectamente equilibrada. Esto es aproximadamente 2.5 vasos de papel estándar.
Step 4
Mientras el caldo hierve, pica las cebolletas. Si la parte blanca de la cebolleta es gruesa, considera cortarla por la mitad a lo largo antes de picarla para una mejor distribución del sabor y para que sea más fácil de comer.
Step 5
En un tazón pequeño, casca 1 huevo y bátelo suavemente con un tenedor o palillos hasta que esté bien combinado. También puedes hacerlo justo antes de añadirlo, pero prepararlo con antelación agiliza el proceso.
Step 6
Aquí tienes una forma fácil de hacer alga desmenuzada: Coloca láminas de alga seca en una bolsa de plástico y desmenúzalas frotándolas con las manos. Esto crea rápidamente el adorno sin la molestia de picarlas. Alternativamente, puedes usar tijeras para cortarla finamente.
Step 7
Una vez que el caldo comience a hervir, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang) y 1 cucharada de salsa de pescado (aekjeot) para realzar el sabor umami. Siéntete libre de usar cualquier tipo de salsa de pescado que tengas a mano, como kkanari o gejang aekjeot.
Step 8
Escurre los dumplings descongelados del agua fría y colócalos en un colador para eliminar el exceso de humedad. Luego, añade cuidadosamente los dumplings al caldo hirviendo. Dales una suavestirada para evitar que se peguen al fondo de la olla.
Step 9
Los dumplings están cocidos cuando sus envoltorios se inflan y parecen gorditos. Una vez que los dumplings estén completamente cocidos y comiencen a inflarse, añade las cebolletas picadas a la sopa para un toque fresco y aromático.
Step 10
Vierte suavemente el huevo batido en forma circular sobre la sopa. Muy importante: no remuevas ni toques la mezcla de huevo una vez añadida. Déjala cocinar sin tocarla, y formará delicadas cintas de huevo cocido por toda la sopa.
Step 11
Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal si es necesario. Justo antes de apagar el fuego, añade una pizca de pimienta negra para darle más aroma. Finalmente, decora generosamente con el alga desmenuzada y las semillas de sésamo para un acabado hermoso y delicioso.
Step 12
Para un extra de sabor a nuez, intenta frotar las semillas de sésamo entre las palmas de tus manos antes de espolvorearlas sobre la sopa. Esto libera sus aceites e intensifica su aroma, haciendo el plato aún más sabroso. ¡Es un truco sencillo para un toque gourmet!
