Sopa de Espinacas con Doenjang: Receta Saludable y Deliciosa
Sopa Reconfortante y Refrescante de Espinacas con Doenjang – ¡Perfecta para acompañar el arroz!
Los coreanos son probablemente los únicos que describen un tazón humeante de sopa como ‘refrescante’. ¡Esta es verdaderamente una Sopa de Espinacas con Doenjang maravillosamente vigorizante! Actualmente estoy tomando medicación para el colesterol alto, y un efecto secundario (?) de esta medicina es que agota significativamente mis niveles de magnesio. Generalmente, es mejor obtener magnesio de los alimentos en lugar de suplementos de alta potencia para evitar efectos secundarios, así que decidí preparar esta Sopa de Espinacas con Doenjang. ¡Disfruta de la deliciosa combinación del profundo sabor del doenjang y las espinacas frescas!
Ingredientes- 100g de espinacas frescas
- 100g de tofu suave
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 5g de alga seca (dashima)
- 1 cucharadita de polvo de anchoas secas
- 1 cucharadita de polvo de camarones secos
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Empezamos preparando un caldo sabroso? En 600 ml de agua, añade 5g de alga seca, un trozo de rábano y 1 cucharadita de polvo de anchoas secas. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para crear el caldo. Esta cantidad es para 2 porciones, y como el agua se reduce al hervir, 600 ml es el volumen inicial perfecto.
Step 2
Cuando el caldo comience a hervir a borbotones, verás espuma blanca flotando en la superficie. Es mejor retirarla para un sabor más limpio. Una vez retirada la espuma, reduce el fuego al mínimo y deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos para intensificar el sabor del caldo.
Step 3
Ahora, retira las algas y los trozos de rábano del caldo. Acto seguido, disuelve 1 cucharada de doenjang en el caldo. Dado que la salinidad del doenjang puede variar entre marcas, es prudente empezar con una cantidad menor y ajustar la sazón a tu gusto.
Step 4
Corta en dados el tofu suave de 100g en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente cubos de 1.5 cm, y añádelos a la olla.
Step 5
A continuación, añade 1 cucharadita de polvo de camarones secos para añadir una capa extra de umami. Si tienes camarones secos enteros, también puedes añadirlos directamente a la sopa para obtener un sabor salado maravilloso.
Step 6
Ahora, deja que todo hierva a fuego lento y se mezcle. Permite que la sopa hierva suavemente, dejando que los sabores de todos los ingredientes se combinen maravillosamente.
Step 7
Una vez que la sopa vuelva a hervir, añade las espinacas recién lavadas. Después de añadir las espinacas, vierte suavemente un poco del caldo caliente sobre ellas. Esto ayuda a que las espinacas se cocinen rápida y uniformemente, conservando su textura fresca y crujiente.
Step 8
¡Voilà! Tu deliciosa Sopa de Espinacas con Doenjang está lista. Una cucharada de esta sopa cálida y reconfortante seguramente disipará la fatiga del día. ¡Buen provecho!
