Sopa de Espinacas y Pasta de Soja (Doenjang Guk) con Sabor Umami
Doenjang Guk de Espinacas
¡El umami de las gambas secas y la dulzura natural de las espinacas forman una pareja fantástica! A los niños les encanta, así que es un plato que sirvo a menudo. ¡Incluso los principiantes en la cocina pueden prepararlo fácil y delicioso!
Ingredientes Principales- 1 manojo de espinacas, limpias y escurridas
- 5-6 gambas secas
- Cebolleta (parte verde), picada al gusto
- Ajo picado al gusto
Condimento- 3 cucharadas de doenjang comercial (pasta de soja)
- 3 cucharadas de doenjang comercial (pasta de soja)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta las raíces de las espinacas y límpialas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de tierra. Escúrrelas bien y resérvalas.
Step 2
Vierte agua fresca en una olla. Utiliza un colador fino para disolver el doenjang en el agua. Este método asegura que la pasta de soja se incorpore suavemente sin grumos, lo que resulta en una base de sopa más clara. Puedes ajustar la cantidad de agua según la salinidad de tu doenjang.
Step 3
Añade 5-6 gambas secas al caldo de doenjang. Las gambas secas son el ingrediente secreto que aporta un profundo sabor umami y un toque refrescante a la sopa. Lleva a ebullición a fuego medio.
Step 4
Una vez que la sopa empiece a hervir, añade las espinacas preparadas. Las espinacas pueden volverse blandas y perder nutrientes si se cocinan en exceso, por lo que es mejor cocinarlas solo hasta que estén tiernas después de añadirlas a la sopa hirviendo.
Step 5
A medida que las espinacas comiencen a cocinarse, añade el ajo picado para realzar el sabor y el aroma. El ajo picado profundizará el perfil general de la sopa.
Step 6
Finalmente, añade la cebolleta picada. El aroma fresco y vibrante de la cebolleta proporcionará un final limpio y agradable a la sopa.
Step 7
Sirve esta sopa de doenjang, sencillamente pero deliciosamente cocinada, en cuencos calientes. ¡Has completado una sopa de pasta de soja sencilla, nutritiva y sabrosa! Disfruta de una comida satisfactoria con arroz.
