Sopa de Espinacas y Pasta de Soja (Sigeumchi Doenjang Guk)
Sopa de Espinacas y Pasta de Soja: Ideal para Mujeres Embarazadas
Rica en Vitaminas C y A, hierro y calcio, las espinacas son un ingrediente excepcionalmente beneficioso para las mujeres embarazadas. Con el clima que se vuelve más fresco, caliente su cuerpo y alma cocinando a fuego lento esta deliciosa Sopa de Espinacas y Pasta de Soja. Es un plato simple pero increíblemente sabroso y nutritivo.
Ingredientes Principales- 2 puñados de espinacas frescas (aprox. 200g)
- 2 puñados de brotes de soja crujientes (aprox. 100g)
Condimento- 2 cucharadas de pasta de soja (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada (preferiblemente las partes blancas)
- 2 cucharadas de pasta de soja (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada (preferiblemente las partes blancas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire las hojas amarillas o marchitas de las espinacas y lávelas a fondo bajo agua corriente, prestando especial atención a las raíces para asegurarse de que no quede tierra. Enjuague ligeramente los brotes de soja bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo.
Step 2
Vierta aproximadamente 3-4 tazas de agua en una olla. Disuelva las 2 cucharadas de pasta de soja pasándola por un colador en el agua. Esto evita grumos y asegura un sabor uniforme. Para un sabor aún más rico, considere usar caldo de anchoas y algas en lugar de agua simple.
Step 3
Una vez que el agua con la pasta de soja disuelta comience a hervir, agregue primero los brotes de soja. Reduzca ligeramente el fuego, tape la olla y déjela hervir vigorosamente durante unos 5 minutos hasta que los brotes estén cocidos. Cocinar los brotes a fondo eliminará cualquier sabor a crudo y mantendrá su textura crujiente.
Step 4
Cuando los brotes de soja estén parcialmente cocidos, agregue las espinacas lavadas. Incorpore la 1/2 cucharada de ajo picado y la 1 cucharada de cebolleta picada. Llévelo de nuevo a ebullición a fuego medio-alto y cocine justo hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 1-2 minutos. Evite cocinar en exceso, ya que puede disminuir el valor nutricional de las espinacas.
Step 5
¡Listo! Su increíblemente simple pero profundamente satisfactoria Sopa de Espinacas y Pasta de Soja está lista. Es el plato reconfortante perfecto para un día fresco, garantizado para calentarlo y ser un delicioso acompañamiento para un tazón de arroz. ¡Disfrute!
