Sopa de Fideos Caseros de Espinaca: Una Comida Saludable y Deliciosa
Fideos Caseros de Espinaca Hechos con Nuestra Harina Integral
Esta es una sopa nutritiva y reconfortante elaborada con espinacas frescas. Incluso aquellos que no suelen disfrutar de las espinacas encontrarán delicioso su sabor sutil en este plato. Los fideos elásticos y el caldo refrescante la convierten en una comida muy satisfactoria.
Ingredientes para la Masa- 1.5 tazas de harina (nuestra marca)
- 1/3 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal (para la masa)
Ingredientes para Verduras y Caldo- 50g de espinacas frescas (lavadas)
- 1 patata mediana
- 1/3 calabacín mediano
- 1/2 chile coreano (opcional)
- 1/2 chile rojo (para dar color)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 5 tazas de caldo de anchoas y algas (aprox. 1L)
- 50g de espinacas frescas (lavadas)
- 1 patata mediana
- 1/3 calabacín mediano
- 1/2 chile coreano (opcional)
- 1/2 chile rojo (para dar color)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 5 tazas de caldo de anchoas y algas (aprox. 1L)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa de espinacas. En una licuadora, combine 50g de espinacas bien lavadas con 1/3 taza de agua. Licúe hasta obtener un puré muy fino, sin grumos. Si prefiere minimizar el sabor a hierba de las espinacas, puede licuarlas un poco más.
Step 2
En un bol, añada 1.5 tazas de harina y 1/4 cucharadita de sal. Agregue gradualmente el agua de espinacas licuada mientras mezcla, comenzando con una espátula y luego amasando con las manos una vez que se forme una masa cohesiva. Amase hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añada un poco más de harina; si está demasiado dura, añada un poco más de agua de espinacas hasta alcanzar la consistencia deseada. Envuelva la masa terminada firmemente en plástico film y déjela reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Este tiempo de reposo dará como resultado fideos más elásticos.
Step 3
Prepare las verduras para el caldo. Pele y lave la patata, luego córtela en medias lunas de aproximadamente 0.5cm de grosor. Corte el calabacín, también de unos 0.5cm de grosor, en medias lunas. Corte finamente la cebolleta en diagonal. Corte el chile coreano y el chile rojo en diagonal también. El chile coreano es opcional y puede omitirse si prefiere un sabor más suave.
Step 4
Ahora, cocinemos los fideos. Vierta 5 tazas de caldo de anchoas y algas en una olla y llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue las rodajas de patata y calabacín preparadas. Cocine durante unos 5 minutos, o hasta que las patatas estén medio tiernas. Es mejor retirar las algas del caldo antes de hervir.
Step 5
Una vez que las patatas estén parcialmente cocidas, tome trozos de la masa de espinacas reposada y estírelos finamente en el caldo hirviendo. Estirar la masa finamente le dará fideos más suaves. Cuando los fideos caseros floten en la superficie, indicando que están cocidos, agregue los chiles y la cebolleta cortados. Deje que hierva a fuego lento durante un minuto más.
Step 6
Finalmente, es hora de sazonar la sopa. Incorpore 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharada de ajo picado. Pruebe el caldo y ajuste la sazón con sal según sea necesario. Se puede añadir una pizca de pimienta negra para darle más sabor. Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y bien sazonados, apague el fuego y sirva sus deliciosos fideos caseros de espinaca inmediatamente mientras estén calientes.
