Las algas marinas frescas (maesengi) están fácilmente disponibles en los mercados durante el invierno. Este ingrediente versátil, disponible desde el invierno hasta principios de la primavera, se puede transformar en deliciosos platos como gachas o tortitas saladas. Hoy, prepararemos una reconfortante y sabrosa Sopa de Fideos con Algas Marinas y Almejas (Maesengi Bajirak Kalguksu). Después de un largo día, un tazón caliente de sopa es increíblemente atractivo, y el kalguksu, con sus fideos satisfactorios y su rico caldo, es una opción perfecta para una comida abundante. ¡Con solo un poco de alga marina fresca, puedes crear un kalguksu de calidad de restaurante en tu propia cocina! Hemos agregado almejas frescas para realzar el caldo con su dulzura natural y sabor a mar. Si bien las almejas solas hacen una sopa deliciosa, la adición de algas marinas tiernas y aromáticas la eleva a otro nivel. La sinergia del caldo de almejas y algas marinas, combinada con las verduras, crea un perfil de sabor complejo. He incluido calabacín y zanahorias para un toque de dulzura y textura, pero siéntete libre de agregar otras verduras como cebollas o patatas que disfrutes en tus fideos. Para construir una base de sabor sólida, también estamos haciendo un caldo base simple con anchoas secas (o abadejo seco). Un gran plato depende de una gran base, y un caldo mediocre no se puede salvar ni con los mejores ingredientes. ¡Embárquemonos juntos en este viaje culinario para crear un tazón verdaderamente delicioso de Sopa de Fideos con Algas Marinas y Almejas!