Sopa de Fideos con Costillas de Res Estilo Tailandés
¡Auténtica Sopa de Fideos con Costillas de Res Tailandesa al 100% Hecha en Casa! Te Sorprenderás.
Después de pasar un mes en Chiang Mai, Tailandia, hubo un plato que extrañé mucho al regresar a Corea: esta Sopa de Fideos con Costillas de Res Tailandesa. Como no hay muchas recetas disponibles, decidí adaptar una receta similar de sopa de res y compartirla con ustedes. ¡Estoy muy emocionada de presentarles esta receta que captura perfectamente los sabores de Tailandia!
Ingredientes Principales- 300g de costillas de res cortadas
- 3 tallos de cebolleta
- 1 cucharada de jengibre (en rodajas)
- 5-6 anises estrellados
- 2 porciones de fideos de arroz
- 2-3 cucharones de salsa de soja (para un sabor profundo y rico)
- 3 cucharadas de azúcar
- 4-5 molidos de pimienta negra
- 1 cubo de caldo de pollo (para potenciar el umami)
Aderezo para el Caldo- 2-3 cucharones de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 4-5 molidos de pimienta negra
- 1 cubo de caldo de pollo
- 2-3 cucharones de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 4-5 molidos de pimienta negra
- 1 cubo de caldo de pollo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente principal: las costillas de res. Corta aproximadamente 300g de costillas de res en trozos generosos. Eliminar la sangre es un paso crucial para obtener un sabor limpio, así que sumerge la carne en agua fría durante unas 2 horas.
Step 2
Este paso es para construir el sabor profundo y rico del caldo. Vierte aproximadamente 2 litros de agua en una olla. Añade 3 cebolletas limpias y 1 cucharada de jengibre en rodajas. (¡Usé jengibre seco para un sabor aún más profundo!)
Step 3
Añade anís estrellado para resaltar el aroma característico de la sopa tailandesa de fideos con costillas. Usa unas 5-6 vainas para un caldo fragante. Si eres sensible al fuerte aroma del anís estrellado, puedes ajustar la cantidad.
Step 4
Agrega azúcar para equilibrar la dulzura del caldo. Las versiones tailandesas auténticas tienden a ser bastante dulces, así que empieza con 3 cucharadas y ajusta añadiendo 1-2 más según tu preferencia después de probar. Es mejor encontrar un equilibrio que te agrade.
Step 5
Añade el cubito de caldo de pollo para potenciar el umami del caldo. ¡Solo un cubito hará que el caldo sea significativamente más rico y sabroso!
Step 6
Ahora, añade salsa de soja para sazonar el caldo profundo. La sopa tailandesa de fideos con costillas es conocida por su caldo rico a base de salsa de soja. Añade 3-4 cucharones usando un cucharón grande. De nuevo, prueba y ajusta el sazón según sea necesario.
Step 7
Añade las costillas de res, de las cuales has eliminado la sangre, a la olla. Cocinar la carne desde el principio infundirá aún más sabor al caldo.
Step 8
Sazona con pimienta negra, unas 4-5 molidas, para ayudar a eliminar cualquier olor a caza. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Vigila el nivel del agua y añade más según sea necesario para mantener un caldo rico mientras te aseguras de que la carne quede tierna. La clave es cocinarla hasta que esté tan tierna que un palillo la atraviese fácilmente.
Step 9
Una vez que la carne esté tierna al tenedor y el caldo haya desarrollado un color marrón profundo con un sabor dulce y salado, estará casi listo. Ahora, prepara los fideos de arroz. Lleva a ebullición una olla de agua y añade las 2 porciones de fideos de arroz. Cocina solo unos 30 segundos; ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos. Escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría, luego escurre completamente el exceso de agua. Coloca los fideos de manera atractiva en los cuencos para servir. Luego, coloca las tiernas costillas de res cocidas encima de los fideos. Finalmente, decora con cebolleta finamente picada para un acabado fresco.
Step 10
Sirve cuidadosamente el caldo caliente sobre las costillas y los fideos. Deja reposar durante aproximadamente 1 minuto después de verter el caldo; esto permite que los fideos absorban los sabores de la sopa, realzando la experiencia gustativa general. ¡Ahora, prepárate para disfrutar de la increíblemente deliciosa Sopa de Fideos con Costillas de Res Tailandesa que has preparado en casa!
