Sopa de Fideos con Semillas de Perilla: ¡El Supremo Sabor Umami!
Receta de Fideos Calientes Nutritivos con Semillas de Perilla
¡Cuando el clima fresco comienza a sentirse, un plato de fideos caliente y reconfortante es justo lo que se antoja! Incluso aquellos que prefieren bebidas heladas todo el año, encontrarán que el caldo caliente les derrite el corazón en un día frío. Prepara un delicioso tazón de fideos con semillas de perilla, humeante y extraordinariamente satisfactorio. El rico y a nuez sabor de las semillas de perilla, combinado con fideos suaves, crea una armonía celestial.
Ingredientes Principales- Fideos Somen (para 1 porción)
- Caldo de Anchoas y Algas Kombu (700 ml)
- Semillas de Perilla Molidas (7 cucharadas)
- Harina de Arroz Glutinoso (1 cucharada)
- Salsa de Soja para Sopa (2 cucharadas)
- Salsa de Pescado (1 cucharada)
- Cebolleta Verde (10 cm de largo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos Somen para una porción. Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua. Agrega los fideos y remueve suavemente para evitar que se peguen. Una vez cocidos a tu gusto, enjuágalos con agua fría, escúrrelos y déjalos a un lado.
Step 2
Vierte 700 ml de caldo de anchoas y algas kombu en una olla. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de salsa de pescado para realzar el sabor umami. Si no tienes caldo casero, usar caldo comprado también es una excelente opción.
Step 3
Pica finamente la cebolleta verde. Agrega la cebolleta picada al caldo y vuelve a llevarlo a ebullición. Prueba el caldo y sazona con sal si es necesario. Para darle un toque picante, puedes añadir un poco de chile picante en esta etapa.
Step 4
Finalmente, incorpora 7 cucharadas de semillas de perilla molidas y 1 cucharada de harina de arroz glutinoso al caldo. Bate vigorosamente con un batidor o cuchara para evitar grumos mientras se cocina a fuego lento. La harina de arroz glutinoso espesará el caldo, haciéndolo más rico y cremoso. Una vez que la sopa comience a hervir, apaga el fuego inmediatamente. Coloca los fideos preparados en un tazón, vierte el caldo caliente sobre ellos y caliéntalos brevemente vertiendo el caldo sobre los fideos en el tazón (este proceso se llama ‘to-ryeom’ en coreano, que significa verter caldo caliente sobre la comida para calentarla). ¡Disfruta de tu deliciosa y caliente sopa de fideos con semillas de perilla!
