Sopa de Fideos con Semillas de Perilla (Perilla Kal-guksu)
[Blog de Sarang Power] Estilo Baek Jong-won de Cocina Casera Coreana: ¡Haciendo Sopa de Fideos con Semillas de Perilla!
¡Les presentamos una receta de sopa de fideos con semillas de perilla increíblemente simple pero deliciosa, que reconforta el cuerpo en cualquier estación y cuida de su salud! Si es la primera vez que la preparan, asegúrense de seguir las cantidades de ingredientes de la receta al pie de la letra. Una vez que se sientan cómodos, siéntanse libres de ajustar las cantidades a su gusto personal.
Ingredientes- 1 Patata (tamaño mediano)
- 2 Hongos Shiitake
- 9 Tazas de Agua (usando una taza de papel de 180 ml como medida estándar)
- 2 Porciones de Fideos Coreanos (fideos Kalguksu)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/4 Taza de Salsa de Pescado
- 4-6 Cucharadas de Semillas de Perilla Molidas
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparen una patata de tamaño mediano. (Si sus patatas son pequeñas, pueden usar dos).
Step 2
Pelen la patata y córtenla en juliana fina, similar a fideos.
Step 3
Retiren los tallos de dos hongos shiitake y córtelos también en juliana, al igual que la patata.
Step 4
Midan 9 tazas de agua usando una taza de papel estándar de 180 ml. Esto equivale aproximadamente a 1.6 litros.
Step 5
Midan 1/4 taza de salsa de pescado. Esto añadirá una profundidad sabrosa y un rico sabor al caldo.
Step 6
Viertan las 9 tazas de agua en una olla ancha y llévenla a ebullición a fuego alto.
Step 7
Una vez que el agua comience a hervir, añadan tanto la patata como los hongos shiitake cortados en juliana a la olla.
Step 8
A medida que las verduras se cocinan y el agua vuelve a hervir, prepárense para añadir los fideos kalguksu.
Step 9
Tomen las 2 porciones de fideos kalguksu y enjuáguenlos suavemente bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Este paso ayuda a evitar que los fideos se peguen entre sí.
Step 10
Añadan con cuidado los fideos enjuagados al caldo hirviendo. Tengan cuidado para evitar que se aglomeren.
Step 11
Usen palillos para separar suavemente los fideos y asegurarse de que no se peguen entre sí. Remover ocasionalmente evita que se peguen al fondo de la olla.
Step 12
Una vez que los fideos se hayan cocido un poco, añadan 1 cucharada de ajo picado. El aroma picante del ajo enriquecerá el sabor de la sopa.
Step 13
Añadan la 1/4 taza de salsa de pescado preparada para sazonar la sopa. Tengan en cuenta que la salinidad de la salsa de pescado puede variar según la marca, por lo que se recomienda probar y ajustar.
Step 14
Cocinen la sopa a fuego medio hasta que los fideos estén tiernos y bien cocidos. Ajusten el tiempo de cocción para lograr la textura de fideo deseada: masticable pero suave.
Step 15
Cuando los fideos estén casi cocidos, añadan 4 cucharadas de semillas de perilla molidas. Comiencen con 4 cucharadas y añadan 1-2 cucharadas más si prefieren una consistencia más espesa.
Step 16
Después de añadir las semillas de perilla, es crucial remover continuamente para evitar que se peguen al fondo de la olla, ya que pueden quemarse o aglutinarse fácilmente.
Step 17
Observen cómo las semillas de perilla se disuelven y la sopa espesa hasta alcanzar una consistencia rica. Ajusten la cantidad de semillas de perilla para lograr el espesor deseado. Si queda demasiado espeso, pueden añadir un poco más de agua.
Step 18
¡Y así de simple, esta sabrosa y reconfortante sopa de fideos con semillas de perilla está terminada!
Step 19
Para servir, primero saquen con cuidado los fideos y las verduras a un cuenco para servir.
Step 20
Sirvan generosamente el delicioso y caliente caldo de semillas de perilla sobre los fideos y las verduras.
Step 21
Presentarlo elegantemente en el cuenco completa esta deliciosa sopa casera de fideos con semillas de perilla. ¡El sabor profundo y a nuez es verdaderamente excepcional! ♡
