Sopa de Fideos de Algas Marinas y Semillas de Perilla: ¡Nutritiva y Reconfortante!
Receta Detallada para Preparar la Masa de Fideos de Algas y Semillas de Perilla Caseros
Disfruta de un plato casero delicioso y nutritivo con esta receta de sopa de fideos de algas marinas y semillas de perilla. Los fideos hechos a mano son elásticos, las algas tiernas y el caldo es rico y aromático gracias a las semillas de perilla. Ideal para principiantes, con instrucciones claras paso a paso.
Masa para Fideos Caseros- 4 tazas de harina de trigo común
- 0.2 cucharaditas de sal
- 1.5 tazas de agua fría
- 1 cucharada de aceite vegetal
Ingredientes para la Sopa- 5g de algas marinas secas cortadas
- 5 tazas de agua (1 litro)
- 3 cucharadas de salsa de soja coreana (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de extracto de bonito o salsa de pescado
- 5 cucharadas de semillas de perilla molidas
- 5g de algas marinas secas cortadas
- 5 tazas de agua (1 litro)
- 3 cucharadas de salsa de soja coreana (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de extracto de bonito o salsa de pescado
- 5 cucharadas de semillas de perilla molidas
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, mezcla 4 tazas de harina con 0.2 cucharaditas de sal. Añade gradualmente 1.5 tazas de agua fría, mezclando con una cuchara o con las manos hasta que se forme una masa unida y no queden restos de harina seca. Una vez que la masa esté cohesionada, comienza a amasarla.
Step 2
Cuando la masa empiece a unirse, agrega 1 cucharada de aceite vegetal. Amasa vigorosamente durante unos 5 a 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Una buena prueba es estirar la masa; debe estirarse finamente sin romperse. Cuanto más amases, más elásticos quedarán los fideos.
Step 3
Coloca la masa bien amasada en una bolsa de plástico con cierre hermético y séllala. Refrigera durante al menos 1 hora para que repose. Este tiempo de reposo permite que el gluten se relaje, resultando en fideos más elásticos y tiernos. Se recomienda encarecidamente este paso para obtener una mejor textura.
Step 4
Remoja las algas marinas secas cortadas en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que se rehidraten. Escurre el exceso de agua y córtalas en trozos de tamaño bocado con unas tijeras. Si solo tienes algas secas normales, rehidrátalas primero y luego córtalas en trozos pequeños.
Step 5
Vierte 5 tazas (1 litro) de agua en una olla y sazónala con 3 cucharadas de salsa de soja coreana (Guk-ganjang) y 2 cucharadas de extracto de bonito o salsa de pescado. Establecer el sabor base del caldo en esta etapa realza su profundidad.
Step 6
Una vez que el caldo hierva a borbotones, añade las algas marinas preparadas y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Cocinar las algas durante más tiempo, como 30 minutos, dará como resultado una textura más suave y un sabor a caldo más intenso, pero 10 minutos también es perfectamente aceptable. Ajusta el tiempo de cocción a tu preferencia.
Step 7
Incorpora 5 cucharadas de semillas de perilla molidas para añadir un aroma a nuez y un sabor salado profundo a la sopa. Las semillas de perilla espesarán ligeramente el caldo y realzarán su rico sabor.
Step 8
Toma pequeños trozos de la masa reposada y estíralos finamente en forma de fideos antes de introducirlos en la sopa hirviendo. Remueve suavemente con palillos o un cucharón ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen entre sí mientras se cocinan.
Step 9
Los fideos caseros están cocidos cuando flotan en la superficie y se vuelven translúcidos. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal si es necesario. También puedes añadir una pizca de pimienta negra para darle más sabor. Deja que hierva a fuego lento un minuto más antes de servir.
Step 10
¡Tu deliciosa sopa de fideos de algas marinas y semillas de perilla está lista! Disfrútala caliente.
