Sopa de Hongos Shiitake y Brotes de Soja: Un Caldo Refrescante y de Sabor Profundo
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Hongos Shiitake y Brotes de Soja
¡Una deliciosa combinación de aromáticos hongos shiitake y crujientes brotes de soja! Presentamos una receta para una sopa refrescante y de sabor profundo. ¡Es el plato perfecto para calentarte en un día frío!
Ingredientes- 5 Hongos Shiitake Secos
- 1 paquete de Brotes de Soja Frescos (aprox. 200g)
- 2 Cubitos de Caldo Concentrado (o caldo de anchoas y algas)
- 1 tallo de Cebolleta Fresca (aprox. 20cm)
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado de Atún
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Camarones Salados (Saeu-jeot)
- Una pizca de Sal (para sazonar)
- Agua (según sea necesario para el caldo o la cocción)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los 5 hongos shiitake secos en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que estén suaves y flexibles. Una vez rehidratados, retira los tallos duros y corta los champiñones en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-1.5 cm de ancho). Estos champiñones rehidratados añadirán un maravilloso sabor umami y aroma a la sopa.
Step 2
Vierte agua en una olla y añade los 2 cubitos de caldo concentrado. (Si no tienes estos, puedes usar un caldo hecho con anchoas y algas, o simplemente agua pura). Una vez que el agua comience a hervir, añade los hongos shiitake preparados y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para extraer su sabor.
Step 3
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepara los condimentos para ajustar el sabor. Agrega 2 cucharadas de salsa de pescado de atún, 1/2 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de camarones salados. Mézclalos bien. Añadir camarones salados realza la profundidad sabrosa del caldo. Usaremos sal al final para afinar el sazón.
Step 4
Una vez que los hongos shiitake hayan infusionado suficientemente el caldo, añade el paquete de brotes de soja bien lavados. Para mantener la textura crujiente de los brotes de soja, asegúrate de tapar la olla y cocinar a fuego medio durante 3-4 minutos. Evita abrir la tapa mientras los brotes de soja se cocinan, ya que esto puede liberar un olor desagradable.
Step 5
Cuando los brotes de soja estén completamente cocidos y su aroma refrescante suba del caldo, levanta la tapa y añade la cebolleta picada (unos 20cm). Cocina a fuego lento por un momento más después de añadir la cebolleta para mejorar aún más el sabor fresco y limpio de la sopa. Finalmente, prueba la sopa y añade una pizca de sal si es necesario para alcanzar el sazón deseado. ¡Tu aromática y refrescante sopa de hongos shiitake y brotes de soja está lista!
