Sopa de Huevo y Dumplings Suave
Cómo Hacer Sopa de Huevo y Dumplings: Una Receta Sencilla para una Comida Matutina Reconfortante con Dumplings Congelados, Patatas y Huevos
Les presento una receta de sopa de huevo y dumplings, suave y esponjosa, perfecta para calentar el cuerpo en los días fríos. Es rápida y fácil de preparar, lo que la convierte en una sopa ideal para el desayuno, especialmente los fines de semana. Esta receta sencilla es excelente para quienes viven solos o son principiantes en la cocina, ¡así que sigan los pasos y disfruten de un tazón delicioso!
Ingredientes- 1.5 L de agua
- Un puñado de anchoas para caldo (aprox. 10-15)
- 1 hoja de alga kombu (aprox. 10×10 cm)
- 4-5 dumplings congelados
- 2 huevos
- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en una olla profunda, agreguen 1.5 L de agua. Comiencen haciendo un caldo sabroso con anchoas secas y alga kombu. Pueden añadir camarones secos o shiitake secos para un sabor umami aún más rico. Si tienen poco tiempo, usar unos cubitos de caldo para sopa es una opción conveniente.
Step 2
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, preparen los ingredientes para la sopa. Los dumplings pequeños y manejables funcionan bien, pero si no los tienen, pueden usar dumplings congelados para freír que sean para niños. Preparen unos 5 dumplings congelados de tamaño mediano. Además, tengan listos 2 huevos, 1 patata mediana y unas 2 cucharadas de cebolleta finamente picada.
Step 3
Usaremos una patata de tamaño mediano. Si no tienen patata o prefieren omitirla, la sopa seguirá estando deliciosa solo con dumplings y huevos. Laven bien la patata bajo el chorro de agua y luego pélenla con un pelador. Corten la patata pelada en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas un poco más gruesas evita que se deshagan durante la cocción.
Step 4
Coloquen las rodajas de patata cortadas en un bol con agua fría para enjuagar el exceso de almidón. Este paso ayuda a mantener el caldo claro y le da a la patata una textura agradable y ligeramente firme.
Step 5
Usaremos 2 huevos para un sabor más intenso y una textura más cremosa, especialmente porque a los niños les encantan las tiras de huevo suaves y esponjosas. Casquen los huevos en un bol y bátanlos ligeramente con una cuchara, lo suficiente para romper las yemas y mezclarlas. Pueden añadir una pizca o dos de sal o 1 cucharada de vino de cocina (como mirin o sake) para ayudar a reducir cualquier olor a huevo.
Step 6
Una vez que el caldo haya extraído suficiente sabor, cuelen todos los sólidos (anchoas, alga kombu, etc.) con un colador. Agreguen primero las patatas cortadas a la olla y lleven a ebullición. Empezamos con 1.5 L de agua y se ha reducido a unos 1.3 L. Para tener en cuenta la evaporación adicional a medida que los ingredientes se cocinan, es bueno empezar con una cantidad ligeramente mayor de agua al hacer el caldo.
Step 7
Cuando las patatas estén casi tiernas y translúcidas, añadan los dumplings congelados. Remuevan suavemente para evitar que se peguen al fondo de la olla mientras se cocinan.
Step 8
A continuación, agreguen 1 cucharada de ajo picado. El ajo recién picado ofrece un aroma y sabor mucho más vibrante en comparación con el ajo congelado. Ahora, sazonemos la sopa. Utilizaremos principalmente extracto de atún (o salsa de pescado) y sal para sazonar. Las patatas y los dumplings ya proporcionan una buena cantidad de umami, pero añadir extracto de atún profundizará significativamente el sabor salado.
Step 9
Como paso final, viertan lentamente la mezcla de huevo batido sobre la superficie de la sopa a fuego lento. Un consejo crucial aquí es evitar remover vigorosamente justo después de verter el huevo. Déjenlo reposar sin remover por un momento para que el huevo se cocine en hermosas y esponjosas tiras. Remover demasiado hará que la sopa se vuelva turbia y menos apetitosa.
Step 10
Una vez que el huevo se haya cuajado en tiras suaves, remuévanlo suavemente en la sopa. Finalmente, añadan la cebolleta picada y dejen que hierva a fuego lento por un momento más para terminar. ¡Su deliciosa sopa de huevo y dumplings estará lista!
Step 11
Prueben la sopa y ajusten la sazón con sal si es necesario. Una pizca de pimienta negra justo antes de servir añade un toque final agradable. ¡Que disfruten su comida!
