Sopa de Malva con Camarones Secos para Otoño
¡El Plato Más Sabroso! Sopa de Malva de Temporada de Otoño con Camarones Secos: Cómo Cocinar y Preparar la Malva
Con las mañanas y noches que se vuelven más frescas, una sopa de malva (Auk Guk) cálida y sabrosa es el plato perfecto para reconfortar. Aunque existen muchas variaciones como la sopa de malva con ternera o almejas, la que se prepara con camarones secos ofrece una profundidad de sabor y umami incomparable. Hoy, compartimos una receta para esta deliciosa sopa de temporada de otoño, realzada con camarones secos. ¡También te guiaremos a través de la mejor manera de preparar la malva!
Ingredientes de la Sopa
- 150g de hojas y tallos frescos de malva
- 12 camarones secos
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 pimiento rojo
- Agua de arroz (para lavar la malva)
Aderezo
- 2 cucharadas de pasta de soja Beomilkong (ajustar la cantidad si usa doenjang casero)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 600ml de caldo de anchoas y algas (o agua de arroz)
- 2 cucharadas de pasta de soja Beomilkong (ajustar la cantidad si usa doenjang casero)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 600ml de caldo de anchoas y algas (o agua de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar y lavar la malva: Raspe la piel exterior áspera de los tallos de malva con un cuchillo o pélela con la mano. Coloque la malva limpia en agua de arroz y frótela suavemente con las palmas de las manos mientras la enjuaga varias veces. Este método de lavado ayuda a reducir cualquier amargor y hace que la malva sea tierna.
Step 2
Hervir el caldo de pasta de soja: Vierta 600ml de caldo de anchoas y algas en una olla y llévelo a ebullición a fuego medio. Una vez que el caldo esté hirviendo, coloque 2 cucharadas de pasta de soja Beomilkong en un colador y disuélvala en el caldo. Agregue también 1/2 cucharada de ajo picado. Revuelva la pasta de soja hasta que esté completamente disuelta y deje que hierva a fuego lento por un momento.
Step 3
Añadir la malva y los camarones secos y cocinar a fuego lento: Una vez que el caldo de pasta de soja esté hirviendo, agregue la malva preparada, los 12 camarones secos, 1/2 cebolleta cortada en rodajas finas y 1/2 pimiento rojo. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la malva esté completamente cocida y los sabores se hayan mezclado maravillosamente. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario agregando un poco más de pasta de soja o sal. ¡Su sopa de malva con camarones secos, sabrosa y refrescante, está lista!
