Sopa de Mejillones Clara y Refrescante
¡La Mejor Sopa de Mejillones: Un Caldo Increíblemente Refrescante!
Los mejillones son ricos en taurina, lo que los hace excelentes para aliviar la resaca. Una vez le preparé esta sopa de mejillones a mi esposo después de que bebiera demasiado la noche anterior, ¡y se sintió renovado al instante! Disfruta de esta receta para una sopa de mejillones maravillosamente clara y revitalizante.
Ingredientes- 1 kg de mejillones frescos
- 1 chile coreano (Cheongyang)
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Los mejillones son conocidos por sus propiedades para aliviar la resaca! Mi esposo y yo solíamos disfrutarlos mucho en nuestras citas en los pubs tradicionales coreanos. Son fantásticos como aperitivo con bebidas o como una sopa reconstituyente. Vamos a preparar estos maravillosos mejillones.
Step 2
Busca las hebras parecidas a una barba que sobresalen entre las conchas de los mejillones. Tíralas suavemente o córtalas con tijeras. Luego, lava bien los mejillones bajo el chorro de agua, frotándolos como si estuvieras lavando ropa. Frotar las conchas entre sí ayudará a eliminar cualquier arenilla.
Step 3
En una olla grande, coloca los mejillones limpios. Agrega suficiente agua hasta que cubra los mejillones hasta la mitad. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Los mejillones frescos tienen un olor muy suave, pero añadir 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz) mientras hierven ayuda a eliminar cualquier olor a pescado, lo que resulta en una sopa de mejillones limpia y pura. Si te gusta un toque picante, pica finamente el chile coreano y añádelo también a la olla.
Step 4
Los mejillones son ricos en hierro y proteínas, beneficiosos para la anemia. El sabor natural y sabroso que se extrae de los propios mejillones es tan delicioso que a menudo no necesitas sazonar adicionalmente. Si lo encuentras un poco insípido, siéntete libre de ajustar el sabor con una pizca de sal a tu gusto.
Step 5
Son deliciosos por sí solos, pero aún mejores cuando se combinan con un trago de soju. Y un pequeño secreto: el caldo es absolutamente divino cuando lo sirves sobre arroz.
Step 6
Mojar los mejillones en una salsa a base de gochujang dulce y picante (cho-gochujang) también es un manjar delicioso. ¿Qué tal si disfrutas de un tazón de sopa de mejillones caliente y reconfortante para la cena de esta noche?
