Sopa de Miso con Almejas y Espinacas Fácil y Deliciosa
Sopa de Miso con Almejas y Espinacas, Rica en Umami de Mariscos y Verduras Frescas
Presentamos una receta de sopa de miso que logra un sabor umami profundo y rico utilizando la dulzura natural de las almejas, sin necesidad de preparar un caldo aparte. ¡Con la adición de espinacas frescas, esta sopa está llena de nutrientes y es la comida casera perfecta para disfrutar cuando tienes poco apetito!
Ingredientes Principales- 1 taza de almejas salteadas (purificadas)
- 200g de espinacas frescas
- 1 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde coreano (chile)
- 1/4 puerro coreano
- 5 tazas de agua clara
Ingredientes para Sazonar- 2 cucharadas de pasta de miso
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de SanDaeulAe 100% (o salsa de pescado)
- 2 cucharadas de pasta de miso
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de SanDaeulAe 100% (o salsa de pescado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga las almejas salteadas bajo el agua corriente para prepararlas. (Si estás usando almejas que no han sido purificadas, déjalas en remojo con agua fría ligeramente salada durante aproximadamente 1 hora en un lugar oscuro para purificarlas).
Step 2
Coloca las 5 tazas de agua clara y todas las almejas salteadas preparadas en una olla y llévalas a ebullición a fuego medio. La cocción está casi completa cuando las almejas comiencen a abrir sus conchas. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que las almejas pueden volverse duras si se hierven demasiado tiempo.
Step 3
Una vez que las almejas hayan abierto sus conchas, retíralas y resérvalas temporalmente. Transfiere cuidadosamente solo el caldo de almejas claro a otra olla o cuélalo con un colador, descartando cualquier arena o impureza del fondo. (Si las almejas fueron bien purificadas, puedes usar el caldo directamente sin transferir).
Step 4
Recorta las raíces de las espinacas y lávalas a fondo bajo agua corriente para eliminar la tierra. Corta las espinacas limpias en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo) para su preparación.
Step 5
Retira las semillas del pimiento rojo y del chile verde, luego córtalos finamente en ángulo. Corta el puerro coreano en diagonal para añadir su sabor aromático.
Step 6
Vuelve a poner el caldo de almejas al fuego y llévalo a ebullición. Una vez hirviendo, coloca la pasta de miso y el gochujang en un colador y disuélvelos en el caldo sin grumos. Es importante remover bien para asegurar que la pasta de miso no se aglomere.
Step 7
Cuando la sopa de miso comience a hervir, agrega las espinacas preparadas y cocina solo hasta que se ablanden. Ten cuidado de no cocinar demasiado las espinacas, ya que pueden volverse blandas y perder nutrientes.
Step 8
En este punto, agrega 1 cucharadita de SanDaeulAe 100% (o salsa de soja para sopa, salsa de pescado) para profundizar el sabor del caldo. Incluso una pequeña cantidad enriquecerá el umami, haciendo que la sopa sepa mucho mejor. Prueba y añade más si es necesario.
Step 9
Finalmente, agrega el pimiento rojo, el chile verde y el puerro coreano cortados, y hierve por un momento más. Una vez que todos los sabores se hayan mezclado, apaga el fuego y sirve generosamente en un bol con arroz caliente. ¡Un tazón de esta sopa de miso con arroz recién cocido es una comida maravillosa!
