Sopa de Miso con Col China y Caldo de Huesos de Res
Cómo hacer Sopa de Miso con Col China y Caldo de Huesos de Res: Una Receta Fácil y Reconfortante
En los días en que apetece una sopa caliente y reconfortante, aquí tienes una sencilla receta de ‘Sopa de Miso con Col China y Caldo de Huesos de Res’ que es rápida y deliciosa. En lugar de pasar por el engorro de hacer tu propio caldo, usar caldo de huesos de res (o gomtang) comprado en tienda reduce significativamente el tiempo de cocción y añade un sabor más rico y profundo. Esta sustanciosa sopa combina la suavidad de la col china, la profundidad sabrosa del miso y la riqueza del caldo de huesos de res para una comida verdaderamente satisfactoria. Perfecta para las noches ocupadas, esta reconfortante sopa seguramente complacerá a todos en la mesa. ¡Hazla hoy!
Ingredientes Principales- 600g de caldo de huesos de res (Sago-guk)
- 8 hojas de col china (aproximadamente 300g), cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 300g de tofu (1 bloque), cortado en cubos del tamaño de un bocado
- 1 pimiento verde coreano (Cheongyang Pepper), cortado en rodajas diagonales finas
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla tierna), cortado en rodajas diagonales finas
- 400ml de agua
Condimentos (Cucharadas medidoras con cuchara de arroz, tazas)- 2 cucharadas de pasta de miso (Doenjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado (opcional, para un umami adicional)
- 2 cucharadas de pasta de miso (Doenjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado (opcional, para un umami adicional)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla profunda, combina los 600g de caldo de huesos de res y los 400ml de agua para hacer un total de 1 litro de caldo. Llévalo a ebullición a fuego medio mientras preparas los demás ingredientes.
Step 2
Separa cuidadosamente las hojas de col china y lávalas a fondo bajo agua corriente. Corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado. Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia.
Step 3
Corta finamente la cebolleta y el pimiento verde coreano en diagonal. Si prefieres más picante, puedes añadir más pimientos o quitarles las semillas.
Step 4
Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 2-3 cm. Usar tofu firme destinado a guisos ayudará a que mantenga mejor su forma.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, coloca las 2 cucharadas de pasta de miso en un colador de malla fina sobre la olla. Bátelo en el caldo, pasando los sólidos a través del colador para asegurar una sopa clara. Remueve hasta que el miso esté completamente disuelto.
Step 6
Cuando el caldo de huesos de res esté hirviendo vigorosamente, añade la col china preparada y 1 cucharada de ajo picado. Cocina hasta que la col se ablande ligeramente.
Step 7
Para realzar el sabor, añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de salsa de pescado. Remueve bien y deja que hierva a fuego lento a fuego medio durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Step 8
Añade el tofu en cubos a la olla y continúa hirviendo a fuego medio. Retira la espuma que suba a la superficie con una cuchara para obtener un caldo más limpio. Cocina durante otros 5 minutos después de añadir el tofu.
Step 9
Finalmente, añade la cebolleta y el pimiento verde coreano cortados en diagonal. Deja hervir a fuego lento por uno o dos minutos más hasta que esté fragante. ¡Tu deliciosa Sopa de Miso con Col China y Caldo de Huesos de Res está lista para ser disfrutada con un tazón de arroz caliente!
