Sopa de Miso con Espinacas Sabrosa y Refrescante
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Miso con Espinacas
Una reconfortante y nutritiva sopa de miso con espinacas, elaborada con abundante espinaca fresca y cocida en un caldo rico hecho de agua de arroz y dashi de anchoas. ¡Perfecta para una comida satisfactoria!
Ingredientes- 1 manojo de espinacas frescas
- 500 ml de agua de arroz (aproximadamente 2 tazas)
- 1 paquete de dashi de anchoa y alga kombu
- 2 cucharadas de pasta de soja fermentada (Doenjang)
- 1/2 cucharada de pasta de chile (Gochujang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 puerro (cebolleta), picado
- 1 chile verde coreano (Cheongyang), picado
- 1 chile rojo, picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las espinacas. Recorta ligeramente los extremos inferiores del manojo de espinacas y retira las hojas marchitas o dañadas. Lava bien las espinacas bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad, y luego escúrrelas bien.
Step 2
A continuación, picaremos las otras verduras. Corta el puerro en diagonal en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Retira las semillas de los chiles verdes y rojos y pícalos en rodajas finas. Pica finamente el ajo.
Step 3
Ahora, preparemos el sabroso caldo. Vierte 500 ml de agua de arroz en una olla y llévala a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, añade el paquete de dashi de anchoa y alga kombu y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer un sabor profundo y refrescante. Pasados los 10 minutos, retira y desecha el paquete de dashi.
Step 4
Es hora de disolver la base del sabor principal: el miso y el gochujang. Añade 2 cucharadas generosas de doenjang y 1/2 cucharada de gochujang al caldo hirviendo. Usa una cuchara para remover bien, asegurándote de que las pastas se disuelvan por completo sin grumos.
Step 5
Añade todas las espinacas preparadas al caldo de miso. Es una buena idea empujar suavemente las espinacas con el caldo para asegurarte de que queden sumergidas.
Step 6
Con tu cuchara, presiona suavemente las espinacas hacia abajo en el caldo y continúa cocinando a fuego lento. Esto ayuda a que las espinacas absorban los deliciosos sabores de la sopa de manera uniforme.
Step 7
Una vez que la sopa vuelva a hervir, añade 1 cucharada de ajo picado y cocina un poco más. El ajo infundirá la sopa con un aroma maravilloso y profundidad de sabor.
Step 8
Este es el paso final de cocción. Añade el puerro picado, el chile verde y el chile rojo a la sopa. Deja que hierva brevemente. El ligero picante de los chiles y el sabor refrescante del puerro realzarán tu sopa de miso a la perfección.
Step 9
¡Aquí tienes tu deliciosa sopa de miso con espinacas lista! Disfrútala con un tazón de arroz caliente.
