Sopa de Miso con Espinacas Sencilla y Deliciosa
¡Sabrosa Sopa de Miso con Espinacas de Temporada y Camarones Secos!
Esta receta utiliza espinacas frescas, a menudo llamadas ‘seomcho’ o ‘noji spinach’, junto con pequeños camarones secos y pasta de miso de arroz, para crear una sopa de miso clara y sabrosa. Es una opción muy recomendada y suave para bebés, niños o personas con dietas especiales que necesitan evitar sabores fuertes. La dulzura natural de las espinacas complementa el rico umami de los camarones secos, haciendo de esta una sopa deliciosa para toda la familia.
Ingredientes Principales- 200g de espinacas (limpias y recortadas)
- 1 puñado de camarones secos pequeños (enjuagar brevemente con agua fría)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada en rodajas finas)
- 4-5 trozos de alga kombu seca (limpiar con un paño húmedo)
- 1/2 puñado de anchoas secas para caldo (retirar las entrañas)
Condimentos y Sazonadores- 1 cucharada de pasta de miso de arroz (o una pasta de miso suave)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Pizca de pimienta negra (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de pasta de miso de arroz (o una pasta de miso suave)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Pizca de pimienta negra (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla (capacidad aprox. 2.5L), vierta la mitad del agua. Añada el alga kombu seca y las anchoas secas, luego lleve a ebullición vigorosa a fuego medio-alto durante 10 minutos para crear un caldo sabroso.
Step 2
Desgarre o corte las espinacas frescas (seomcho o noji spinach) en trozos del tamaño de un bocado. Luego, agite suavemente las espinacas en agua fría 3-4 veces para lavar a fondo cualquier suciedad o impureza.
Step 3
Corte finamente la cebolleta en rodajas (aproximadamente 0.5 cm de grosor) y reserve.
Step 4
Después de hervir el caldo durante 10 minutos, retire y deseche el alga kombu y las anchoas. En un tazón pequeño aparte o un cucharón, disuelva la pasta de miso de arroz en un poco del caldo caliente. Esto ayuda a asegurar que el miso se disuelva suavemente sin grumos.
Step 5
Añada las espinacas limpias al caldo. Luego, agregue los camarones secos pequeños y el ajo picado. Sazone con una pizca de pimienta negra, si lo desea. Una vez añadidas las espinacas, reduzca el fuego a medio-bajo. Tenga cuidado ya que la sopa de miso puede hervir fácilmente.
Step 6
Cocine a fuego lento durante unos 7-8 minutos, o hasta que las espinacas estén tiernas. Finalmente, agregue las cebolletas cortadas y cocine por un minuto más para terminar la sopa.
Step 7
Pruebe la sopa y ajuste el sazón si es necesario. Puede agregar un poco de sal o salsa de soja si no está lo suficientemente salada. Las espinacas ‘seomcho’ liberan naturalmente un dulzor sutil, por lo que no se necesita azúcar añadido. La combinación del suave dulzor de las espinacas, la profunda sabrosura de los camarones secos y el caldo limpio crea una sopa de miso maravillosamente equilibrada y deliciosa.
