Sopa de Miso con Espinacas y Tofu

¡Cargue de Vitaminas en su Desayuno con Sopa de Miso, Espinacas y Tofu!

Sopa de Miso con Espinacas y Tofu

Hoy les presento una deliciosa sopa de miso con espinacas y tofu, con un sabor profundo y reconfortante a miso. Le hemos añadido champiñones shiitake para un toque extra de sabor. Es una excelente manera de aprovechar las espinacas que le quedan después de preparar otros platos. ¡Una sopa saludable y sustanciosa, perfecta para cualquier comida, especialmente para el desayuno!

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes Principales

  • 1/2 manojo de espinacas, lavadas y limpias
  • 4 champiñones shiitake, laminados
  • 1/2 tallo de cebolleta, picada gruesa
  • 1/2 bloque de tofu firme, cortado en cubos
  • 1.5 cucharadas de ajo picado

Ingredientes para el Caldo

  • 4 rodajas de rábano blanco (daikon)
  • 3 trozos de alga kelp seca (aprox. 5×5 cm)
  • 7-8 anchoas secas para caldo
  • 4 tazas de agua de arroz
  • 2.5 cucharadas de pasta de miso

Instrucciones de preparación

Step 1

En una olla profunda, combine 4 tazas de agua de arroz con 4 rodajas de rábano blanco, 3 trozos de alga kelp y 7-8 anchoas secas para comenzar a preparar el caldo.

Step 1

Step 2

Utilizar agua de arroz realza el sabor profundo y sabroso del miso. Si no tiene agua de arroz, puede usar agua normal. Para mayor comodidad, también puede usar bolsas de caldo preenvasadas con anchoas y kelp, disponibles en supermercados.

Step 2

Step 3

Mientras el caldo se cocina, prepare las espinacas. Lávelas a fondo para eliminar cualquier suciedad, recorte los extremos duros de las raíces con un cuchillo y córtelas en trozos del tamaño de un bocado para una textura agradable.

Step 3

Step 4

Corte el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm. Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que se desmoronen durante la cocción.

Step 4

Step 5

Retire los tallos de los champiñones shiitake y córtelos. Su aroma fragante agregará una maravillosa profundidad al sabor de la sopa.

Step 5

Step 6

Pique gruesamente la cebolleta. Añadirla hacia el final impartirá un sabor fresco y aromático a la sopa.

Step 6

Step 7

Una vez que el caldo en la olla alcance un hervor fuerte, retire el alga kelp y las anchoas para mantener el caldo claro. Tenga cuidado de no hervir en exceso el alga kelp, ya que puede liberar un sabor amargo.

Step 7

Step 8

Agregue las espinacas preparadas al caldo hirviendo. Una vez que las espinacas comiencen a marchitarse ligeramente, disuelva completamente la pasta de miso, preferiblemente a través de un colador para evitar grumos. Deje que hierva vigorosamente a fuego alto por un momento para fusionar los sabores del miso y las espinacas.

Step 8

Step 9

Después de que las espinacas estén cocidas, agregue la cebolleta picada, los champiñones shiitake y el tofu. Reduzca el fuego a medio y deje que hierva suavemente. Esto permite que los ingredientes se armonicen y desarrollen un perfil de sabor rico.

Step 9

Step 10

Finalmente, agregue 1.5 cucharadas de ajo picado y cocine a fuego lento un poco más. Pruebe la sopa periódicamente y ajuste la cantidad de miso o agregue sal si es necesario. Es importante sazonar la sopa a su gusto y consistencia preferida.

Step 10

Step 11

Sirva la deliciosa sopa de miso con espinacas y tofu en cuencos calientes. ¡Disfrute de una comida abundante y saludable con un tazón de arroz recién cocido!

Step 11



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