Sopa de Miso con Espinacas y Tofu
¡Cargue de Vitaminas en su Desayuno con Sopa de Miso, Espinacas y Tofu!
Hoy les presento una deliciosa sopa de miso con espinacas y tofu, con un sabor profundo y reconfortante a miso. Le hemos añadido champiñones shiitake para un toque extra de sabor. Es una excelente manera de aprovechar las espinacas que le quedan después de preparar otros platos. ¡Una sopa saludable y sustanciosa, perfecta para cualquier comida, especialmente para el desayuno!
Ingredientes Principales- 1/2 manojo de espinacas, lavadas y limpias
- 4 champiñones shiitake, laminados
- 1/2 tallo de cebolleta, picada gruesa
- 1/2 bloque de tofu firme, cortado en cubos
- 1.5 cucharadas de ajo picado
Ingredientes para el Caldo- 4 rodajas de rábano blanco (daikon)
- 3 trozos de alga kelp seca (aprox. 5×5 cm)
- 7-8 anchoas secas para caldo
- 4 tazas de agua de arroz
- 2.5 cucharadas de pasta de miso
- 4 rodajas de rábano blanco (daikon)
- 3 trozos de alga kelp seca (aprox. 5×5 cm)
- 7-8 anchoas secas para caldo
- 4 tazas de agua de arroz
- 2.5 cucharadas de pasta de miso
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla profunda, combine 4 tazas de agua de arroz con 4 rodajas de rábano blanco, 3 trozos de alga kelp y 7-8 anchoas secas para comenzar a preparar el caldo.
Step 2
Utilizar agua de arroz realza el sabor profundo y sabroso del miso. Si no tiene agua de arroz, puede usar agua normal. Para mayor comodidad, también puede usar bolsas de caldo preenvasadas con anchoas y kelp, disponibles en supermercados.
Step 3
Mientras el caldo se cocina, prepare las espinacas. Lávelas a fondo para eliminar cualquier suciedad, recorte los extremos duros de las raíces con un cuchillo y córtelas en trozos del tamaño de un bocado para una textura agradable.
Step 4
Corte el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm. Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que se desmoronen durante la cocción.
Step 5
Retire los tallos de los champiñones shiitake y córtelos. Su aroma fragante agregará una maravillosa profundidad al sabor de la sopa.
Step 6
Pique gruesamente la cebolleta. Añadirla hacia el final impartirá un sabor fresco y aromático a la sopa.
Step 7
Una vez que el caldo en la olla alcance un hervor fuerte, retire el alga kelp y las anchoas para mantener el caldo claro. Tenga cuidado de no hervir en exceso el alga kelp, ya que puede liberar un sabor amargo.
Step 8
Agregue las espinacas preparadas al caldo hirviendo. Una vez que las espinacas comiencen a marchitarse ligeramente, disuelva completamente la pasta de miso, preferiblemente a través de un colador para evitar grumos. Deje que hierva vigorosamente a fuego alto por un momento para fusionar los sabores del miso y las espinacas.
Step 9
Después de que las espinacas estén cocidas, agregue la cebolleta picada, los champiñones shiitake y el tofu. Reduzca el fuego a medio y deje que hierva suavemente. Esto permite que los ingredientes se armonicen y desarrollen un perfil de sabor rico.
Step 10
Finalmente, agregue 1.5 cucharadas de ajo picado y cocine a fuego lento un poco más. Pruebe la sopa periódicamente y ajuste la cantidad de miso o agregue sal si es necesario. Es importante sazonar la sopa a su gusto y consistencia preferida.
Step 11
Sirva la deliciosa sopa de miso con espinacas y tofu en cuencos calientes. ¡Disfrute de una comida abundante y saludable con un tazón de arroz recién cocido!