Sopa de Miso con Repollo Joven (Albaechu Doenjang Guk): Un Sabor Reconfortante y Suave
Cómo Preparar una Deliciosa y Cálida Sopa de Miso con Repollo Joven
Les presentamos una reconfortante y sabrosa receta de sopa de miso con repollo joven (Albaechu Doenjang Guk), perfecta para reconfortar el alma. La textura crujiente del repollo joven se complementa maravillosamente con la suavidad sedosa del tofu blando, creando un plato verdaderamente satisfactorio. Para un sabor aún más profundo, prueben a usar agua de arroz o un caldo dashi en lugar de agua simple. ¡Es una comida sencilla pero sustanciosa!
Ingredientes Principales- 1/4 repollo joven (Albaechu)
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Cebolleta, finamente picada (para decorar)
- 1/2 bloque de tofu sedoso (o tofu regular)
Instrucciones de preparación
Step 1
Empiecen separando las hojas del repollo joven y lavándolas a fondo bajo agua corriente. Desgarren las hojas en trozos del tamaño de un bocado con la mano o córtalas con un cuchillo. Coloquen 600 ml de agua en una olla y agreguen el repollo joven preparado. Para un sabor más rico y complejo, consideren usar agua de arroz o un caldo hecho hirviendo anchoas y algas en lugar de agua simple.
Step 2
Una vez que el repollo joven comience a ablandarse, disuelvan 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana) en el caldo. Asegúrense de que esté bien combinado para evitar grumos. Agregar el Doenjang y dejar que se disuelva antes de que la sopa hierva a borbotones ayuda a prevenir un sabor crudo y a maximizar sus notas sabrosas.
Step 3
Añadan 1/2 cucharada de ajo picado a la sopa para realzar el sabor. Si prefieren un toque picante, también pueden agregar 1 cucharada de hojuelas de chile rojo en esta etapa para darle un toque picante y mayor profundidad.
Step 4
Después de agregar el Doenjang y el ajo, dejen que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que el repollo joven esté tierno y bien cocido. Este tiempo de cocción permite que los sabores se mezclen maravillosamente. Una vez que el repollo esté tierno, incorporen la cebolleta finamente picada y dejen que hierva por un minuto más para liberar su aroma.
Step 5
Finalmente, agreguen suavemente 1/2 bloque de tofu sedoso a la sopa. El tofu sedoso añade una maravillosa cremosidad al caldo, y su textura suave es deliciosa. Pueden desmenuzarlo con una cuchara al agregarlo. Dejen que el tofu se caliente durante solo uno o dos minutos hasta que esté ligeramente firme. ¡Su deliciosa sopa de miso con repollo joven (Albaechu Doenjang Guk) está lista para ser disfrutada!
