Sopa de Miso con Tallos de Nungaeseungma Crujientes y Deliciosos
Cómo preparar una deliciosa sopa de miso con tallos de nungaeseungma
¿Ha probado alguna vez el ‘Nungaeseungma’, una fragante verdura silvestre de primavera? ¿Sabía que sus tallos tienen un sabor más cautivador que sus hojas? Esta receta utiliza los tallos masticables y sabrosos del Nungaeseungma para crear una sopa de miso maravillosamente deliciosa. Transforma la textura potencialmente dura de los tallos en una característica culinaria exquisita, lo que resulta en una sopa de rico sabor con una textura excepcional. ¡Haga sus comidas más especiales con esta sopa que seguramente se convertirá en una favorita!
Ingredientes Principales- Tallos de Nungaeseungma 100g
- Agua 700ml
- Pasta de miso 1 cucharada
- Dashida (o salsa de soja para sopa) 1/2 cucharadita
- Tofu firme 1/4 bloque
- Champiñón shiitake 1 pieza
Instrucciones de preparación
Step 1
Utilizaremos las partes del tallo del Nungaeseungma. Seleccione y prepare los tallos que se sientan firmes.
Step 2
Enjuague bien los tallos de Nungaeseungma preparados. Si tienen tierra adherida, lávelos cuidadosamente bajo agua corriente.
Step 3
Corte los tallos de Nungaeseungma lavados por la mitad para que sean más fáciles de comer. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de manejar durante la cocción y el consumo, así que córtelos a una longitud adecuada.
Step 4
Vierta 700 ml de agua en una olla y llévela a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue primero los tallos de Nungaeseungma preparados.
Step 5
Disuelva 1 cucharada de pasta de miso en el agua hirviendo. Si su pasta de miso casera contiene chile en polvo, úsela tal cual. Si está usando una pasta de miso suave, agregar un poco de chile en polvo realzará el sabor y la hará aún más sabrosa.
Step 6
Dado que no estamos usando un caldo aparte, agregue 1/2 cucharadita de Dashida (o salsa de soja para sopa) para realzar el umami. Después de agregar el miso y el Dashida, déjelo hervir a fuego lento durante unos 7 minutos para asegurar que los tallos de Nungaeseungma estén completamente cocidos. Los tallos pueden ser bastante firmes, por lo que necesitan un tiempo de cocción suficiente para volverse tiernos.
Step 7
Una vez que los tallos de Nungaeseungma estén parcialmente cocidos, agregue las hojas y continúe hirviendo durante aproximadamente 2 minutos más. Las hojas se cocinan mucho más rápido que los tallos, así que tenga cuidado de no cocinarlas en exceso.
Step 8
Finalmente, agregue los champiñones shiitake y el tofu preparados. Lleve la sopa a un hervor suave y estará lista. Los champiñones y el tofu pueden volverse blandos si se cocinan demasiado tiempo, así que agréguelos al final y cocine solo hasta que se calienten.
Step 9
¡Su deliciosa Sopa de Miso con Nungaeseungma está ahora completa! La combinación de la textura masticable y el sabroso miso es verdaderamente excepcional.
Step 10
Si bien las hojas de Nungaeseungma también son buenas, los tallos ofrecen un encanto único con su textura sabrosa y masticable al morderlos. Las hojas tienden a tener un sabor ligeramente más amargo.
Step 11
Si encuentra que los tallos de Nungaeseungma son un poco duros, ¡no dude en probarlos en un estofado, sopa o cazuela! La masticabilidad que llena su boca le brindará una inmensa felicidad culinaria. ¡Definitivamente, inténtelo!
