Sopa de Miso con Tofu y Semillas de Perilla (Acabado)
Una Deliciosa y Aromática Sopa de Miso con Tofu y Semillas de Perilla, Perfecta para el Desayuno
Aunque el clima está mejorando, a veces todavía se siente un poco frío. Cuando hace frío, una sopa reconfortante es esencial. Esta sopa de miso con tofu y semillas de perilla es perfecta para una comida matutina. La combinación del sabroso miso, las aromáticas semillas de perilla y el tierno tofu crea un comienzo delicioso y nutritivo para tu día.
Ingredientes Principales- 1 puñado grande de lechuga coreana (ssambaechu) (se puede sustituir por corazón de col china o verdes de primavera)
- 1/2 bloque de tofu firme
- Una pequeña cantidad de cebolleta, cortada finamente
Condimentos y Caldo- 1 cucharada de polvo de hongo shiitake seco (o agua de remojo de shiitake seco)
- 1 cucharada de polvo de anchoa (para caldo de sopa)
- 1.5 cucharadas de pasta de miso (ajustar a tu gusto, usando casera o comercial)
- 5 tazas de agua de arroz (aprox. 1L)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de polvo de hongo shiitake seco (o agua de remojo de shiitake seco)
- 1 cucharada de polvo de anchoa (para caldo de sopa)
- 1.5 cucharadas de pasta de miso (ajustar a tu gusto, usando casera o comercial)
- 5 tazas de agua de arroz (aprox. 1L)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, usamos agua de arroz como base de nuestro caldo. Agrega 1 cucharada de polvo de hongo shiitake seco para darle un sabor profundo y sabroso, y 1 cucharada de polvo de anchoa para el umami, a 5 tazas de agua de arroz. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego alto. Alternativamente, puedes usar caldo de anchoas y algas.
Step 2
Una vez que el agua de arroz hierva a borbotones, reduce el fuego a medio-bajo. Luego, disuelve 1.5 cucharadas de pasta de miso tamizándola a través de un colador fino. Esto asegura que el miso se disperse uniformemente sin grumos.
Step 3
Hoy usamos lechuga coreana (ssambaechu) como verdura principal. Su textura crujiente y dulzor sutil complementan maravillosamente la sopa. Si no tienes ssambaechu, siéntete libre de usar corazón de col china, verdes de primavera, o incluso añadir verduras como calabacín o patatas.
Step 4
Añade la ssambaechu picada a la olla y deja que hierva a fuego lento en el caldo de miso hasta que las verduras estén tiernas. Esto permite que los sabores se mezclen.
Step 5
Cuando la ssambaechu se haya ablandado y la sopa vuelva a hervir, es hora de añadir el tofu. Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado y añádelos cuidadosamente a la olla. Retira cualquier espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más limpio.
Step 6
Continúa cocinando a fuego lento durante unos 2-3 minutos, o hasta que los trozos de tofu floten en la superficie. Ten cuidado de no cocinar demasiado el tofu, ya que puede deshacerse fácilmente.
Step 7
Finalmente, añade generosamente 2-3 cucharadas de polvo de semillas de perilla para obtener su rico sabor a nuez, y 1/2 cucharada de ajo picado. Añade también la cebolleta en rodajas en esta etapa. Cocina a fuego lento solo un momento más hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡Tu deliciosa sopa de miso con tofu y semillas de perilla estará lista!
Step 8
Si deseas añadir un toque de color, puedes agregar unas rodajas de chile rojo. Hace que la sopa se vea aún más atractiva. Hoy me lo salto, ¡pero siéntete libre de añadirlo si tienes a mano!
