Sopa de Ostras Refrescante y Sabrosa: Un Elixir de Invierno
Receta Fácil y Deliciosa de Sopa de Ostras con Ostras de Temporada
Prepare una sopa clara y refrescante con ostras frescas de temporada, una delicia invernal. Esta nutritiva sopa es fácil de preparar, lo que la convierte en una opción perfecta para cocineros principiantes. La armoniosa combinación del sabor fresco de las ostras y el caldo sabroso calentará su cuerpo y alma en los días fríos.
Ingredientes para la Sopa de Ostras- 10 ostras frescas
- Rábano, al gusto (para el caldo, cortado en rodajas finas)
- Media cebolla de verdeo (cebolleta), cortada en diagonal
- 1/2 cucharada de salsa de soja (o salsa de soja coreana tradicional)
- 1/2 cucharada de sal (para ajustar el sazón)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es fundamental limpiar adecuadamente las ostras frescas. Las ostras a veces pueden tener fragmentos de concha o impurezas adheridas. Enjuáguelas suavemente bajo agua fría mientras las frota ligeramente con una pizca de sal. Este masaje suave ayuda a eliminar las impurezas sin dañar las delicadas ostras. Enjuague varias veces hasta que el agua salga clara.
Step 2
Una vez limpias, escurra las ostras en un colador. Vuelva a inspeccionar cuidadosamente cada ostra para asegurarse de que no queden pequeños trozos de concha. Este paso garantiza una experiencia placentera al comer, sin texturas arenosas.
Step 3
Vierta agua fresca o un refrescante caldo de anchoas y algas en una olla, y agregue el rábano cortado en rodajas finas. Usar caldo añadirá un sabor más profundo y sabroso a la sopa. Puede cortar el rábano como prefiera para la textura; a algunos les gusta cortarlo en cuadrados, pero yo a menudo las corto en diagonal, recordando la cocina de mi madre.
Step 4
Una vez que el agua comience a hervir, deje que el rábano hierva a fuego lento hasta que esté translúcido. Luego, agregue el ajo picado. El ajo picado ayuda a neutralizar cualquier posible olor a pescado de las ostras y agrega una maravillosa profundidad de sabor al caldo. Tenga cuidado de no añadir demasiado, ya que puede opacar el delicado sabor de la ostra.
Step 5
Ahora es el momento de sazonar la sopa. A menudo uso una combinación de salsa de soja (o salsa de soja coreana tradicional) y sal, aproximadamente a partes iguales. Puede usar solo salsa de soja o solo sal, según su preferencia. Comience agregando una pequeña cantidad y ajuste el sazón a su gusto.
Step 6
Agregue las ostras frescas preparadas al caldo sazonado. Es importante no cocinar demasiado las ostras. Una vez que la sopa comience a hervir fuertemente después de agregar las ostras, apague el fuego inmediatamente. Las ostras se cocinan muy rápido y cocinarlas en exceso puede endurecerlas y disminuir su delicado sabor. Es mejor cocinarlas justo hasta que se calienten.
Step 7
Finalmente, agregue las cebolletas cortadas en diagonal y deje que hierva brevemente. ¡Su deliciosa sopa de ostras está lista! Puede preguntarse si una preparación tan simple puede ser realmente sabrosa, pero el sabor refrescante de las ostras frescas es verdaderamente excepcional, ¡así que puede estar seguro!
Step 8
Un paso crucial para hacer una sopa clara es retirar la espuma que sube a la superficie. Eliminar la espuma da como resultado un caldo más claro y un sabor más limpio. Retirar adecuadamente la espuma completa su deliciosa sopa de ostras.
