Sopa de Pasta de Soja con Verduras de Primavera y Tofu
Una Sopa Refrescante y Nutritiva Perfecta para el Desayuno
Disfrute del delicado sabor de las verduras de primavera en esta reconfortante Sopa de Pasta de Soja con Tofu. Con tiernas verduras de primavera y tofu suave en un caldo sabroso, esta sopa es una opción ideal, ligera pero saciante, para comenzar el día. Su sabor limpio la convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz.
Ingredientes Principales- 300g de verduras de primavera (ej. ‘Bomdong’), lavadas a fondo
- 1/2 bloque de Tofu, cortado en cubos del tamaño de un bocado
- 1 cucharada de Pasta de soja (Doenjang)
- 1 Chile verde, finamente picado (opcional, para un toque picante)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un delicioso caldo para la sopa. En una olla, combine 500ml de agua con 5-7 anchoas secas (o un trozo de alga Kombu). Lleve a ebullición y luego cocine a fuego medio durante unos 10 minutos para crear un caldo claro y sabroso. Retire las anchoas o el alga, conservando solo el caldo. (También puede usar agua simple si prefiere no hacer un caldo aparte).
Step 2
Mientras el caldo se cuece a fuego lento, preparemos las verduras de primavera. Separe las hojas de ‘Bomdong’ y lávelas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Exprima suavemente el exceso de agua, luego córtelas en trozos manejables, de unos 3-4 cm de largo. Cortarlas en tamaños apropiados evita que se desmoronen demasiado al remover la sopa.
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agregue 1 cucharada de pasta de soja. Es mejor disolver la pasta colocándola en un colador de malla fina sobre la olla y revolviéndola suavemente en el caldo con un cucharón. Asegúrese de que se disuelva por completo sin grumos. Una vez que el caldo con la pasta de soja disuelta vuelva a hervir, agregue las verduras de primavera preparadas y cocine solo por 2-3 minutos. Este breve tiempo de cocción mantendrá las verduras agradablemente crujientes.
Step 4
A medida que la sopa hierve, puede aparecer espuma en la superficie. Retire esta espuma con una cuchara. Retirar la espuma contribuye a un caldo más limpio y claro con un sabor más refinado.
Step 5
Después de que las verduras de primavera se hayan ablandado ligeramente, agregue con cuidado el tofu en cubos. Coloque suavemente el tofu en la sopa para evitar que se deshaga. Deje que la sopa hierva a fuego lento un poco más con el tofu. Si le gusta un toque picante, ahora es el momento de agregar el chile verde finamente picado. Añadirá un agradable toque picante a la sopa.
Step 6
Una vez que el tofu haya hervido a fuego lento brevemente, incorpore 1/2 cucharada de ajo picado. Dele un último hervor suave para incorporar el aroma y el sabor. Esta adición final de ajo conserva su pungencia fresca y realza el sabor general. ¡Su Sopa de Pasta de Soja con Verduras de Primavera y Tofu está ahora lista!
Step 7
Sirva la Sopa de Pasta de Soja con Verduras de Primavera y Tofu, caliente y recién hecha, en cuencos. Disfrute de la deliciosa combinación de verduras de primavera crujientes, tofu suave y pasta de soja sabrosa. ¡Es una sopa saludable y satisfactoria, perfecta para cualquier comida, especialmente el desayuno!
