Sopa de Pasta de Soja con Verduras Ssam y Tofu Picante y Refrescante
Sopa de Mañana Reconfortante y Revitalizante con Verduras Ssam y Tofu
Comience el día con esta reconfortante y refrescante sopa de pasta de soja, que presenta la frescura de las verduras ssam y la suavidad del tofu. Es una sopa sencilla pero de sabor profundo que revitalizará su comida matutina.
Ingredientes Principales- Verduras Ssam (lechuga, hojas de perilla, etc.) 10 hojas
- Caldo Dashi (kombu o anchoas) 700 ml
- Pasta de soja casera 1 cucharada
- Tofu 1/3 bloque
- Cebolleta, picada, un poco
- Chile Cheongyang, picado, 1
- Ajo picado 1/3 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las verduras ssam, séquelas y luego córtelas en trozos grandes y de tamaño de bocado (aproximadamente 3-4 cm). Cortarlas demasiado pequeñas podría reducir la textura agradable, así que apunte a un tamaño sustancial.
Step 2
En una olla, lleve a ebullición 700 ml de caldo dashi (hecho de kombu o anchoas) a fuego alto. Una vez que el caldo comience a hervir, coloque 1 cucharada de pasta de soja casera en un colador de malla fina y revuélvala en el caldo para que se disuelva. Colar la pasta asegura una sopa suave y sin grumos.
Step 3
A medida que el caldo con la pasta de soja disuelta vuelva a hervir, agregue las verduras ssam cortadas en trozos grandes y cocine durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que se ablanden ligeramente. Una vez que las verduras ssam comiencen a ablandarse, agregue el tofu, cortado en cubos de tamaño de bocado. Continúe hirviendo a fuego lento hasta que el tofu flote en la superficie.
Step 4
Cuando el tofu haya flotado, reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue la cebolleta picada, 1/3 cucharada de ajo picado y 1 chile Cheongyang para darle un toque picante. Deje que la sopa hierva a fuego lento un poco más para permitir que todos los sabores se mezclen.
Step 5
Mientras la sopa hierve a fuego lento, retire cualquier espuma o impureza que suba a la superficie con una espumadera o colador para asegurar un caldo limpio y claro. Finalmente, pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal o pasta de soja adicional si es necesario antes de servir.
