Sopa de Pastel de Arroz con Bacalao Seco y Semillas de Perilla (Hwangtae Deulkkae Tteokguk)
Elaborando una Nutritiva y Aromática Hwangtae Deulkkae Tteokguk
¡Vamos a preparar Hwangtae Deulkkae Tteokguk, una deliciosa sopa de pastel de arroz que presenta bacalao seco (Hwangtae), que contiene un 56% de proteína y excelentes propiedades desintoxicantes, combinado con polvo de semillas de perilla rico en nutrientes, reconocido por sus beneficios para la salud y la belleza de las mujeres. ¡Esta sopa no solo es sustanciosa sino también increíblemente reconfortante!
Ingredientes Principales- 200g de Pastel de Arroz para Sopa (Tteokguk Tteok)
- 15g de Tiras de Bacalao Seco (Hwangtae Chae)
Sazonadores y Caldo- 3 tazas de Caldo de Anchoas (o caldo de hueso de res, caldo de bacalao)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- 2 cucharadas de Polvo de Semillas de Perilla
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang)
- Cebolletas al gusto (en rodajas diagonales)
- Una pizca de Sal
- Escamas de Algas Marinas al gusto (para decorar)
- 3 tazas de Caldo de Anchoas (o caldo de hueso de res, caldo de bacalao)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- 2 cucharadas de Polvo de Semillas de Perilla
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang)
- Cebolletas al gusto (en rodajas diagonales)
- Una pizca de Sal
- Escamas de Algas Marinas al gusto (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo, que forma la base de nuestro Tteokguk. Hoy usaremos un sabroso caldo de anchoas. Si tiene cabezas de bacalao seco, usarlas para hacer caldo de bacalao agregaría un sabor aún más rico. El caldo de hueso de res también es una buena opción.
Step 2
Recorte las tiras de bacalao seco con tijeras para que tengan un tamaño de bocado manejable. Esto hará que la sopa sea más fácil de comer.
Step 3
Humedezca ligeramente las tiras de bacalao seco preparadas con un poco de agua y déjelas reposar. Esto evita que se quemen al saltearlas y las mantiene tiernas.
Step 4
Caliente 1 cucharada de aceite de perilla en una olla a fuego medio-bajo. Agregue las tiras de bacalao seco humedecidas y 1/2 cucharada de ajo picado. Saltee hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Step 5
Una vez que el bacalao esté bien salteado, vierta las 3 tazas de caldo preparado. Llévelo a ebullición vigorosa a fuego alto, luego reduzca a fuego medio.
Step 6
Cuando el caldo comience a hervir, agregue las 200g de pastel de arroz para sopa (Tteokguk Tteok). Revuelva ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla.
Step 7
Los pasteles de arroz se están cocinando cuando comiencen a flotar en la superficie de la sopa. Esto indica que se están volviendo tiernos y están listos.
Step 8
Una vez que los pasteles de arroz estén cocidos y flotando, agregue las 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla. Esto espesará la sopa y agregará un maravilloso aroma y sabor a nuez.
Step 9
Ahora, sazone la sopa con 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang) y una pizca de sal a su gusto. Ajuste la salinidad según sea necesario.
Step 10
Finalmente, agregue las cebolletas cortadas en diagonal y cocine a fuego lento por un minuto más. Esto agrega un acabado fresco y aromático a su Hwangtae Deulkkae Tteokguk.
Step 11
Sirva el Tteokguk terminado en cuencos para servir. Decore con un poco más de polvo de semillas de perilla y escamas de algas marinas, si lo desea, para una presentación aún más apetitosa.
