Sopa de Pastel de Arroz con Carne de Res (Tteokguk) – Sencilla y Reconfortante
Receta Rápida y Fácil de Tteokguk: ¡Perfecta para Días Ajetreados!
¡Olvídate de las mañanas ocupadas! Te presentamos una sopa de pastel de arroz con carne de res simple pero de sabor profundo que te reconfortará en los días fríos. Con solo pasteles de arroz, carne de res y condimentos básicos, una comida maravillosa estará lista en poco tiempo. Disfruta del caldo claro y refrescante, los pasteles de arroz masticables y la tierna carne de res. El Tteokguk es un plato clásico y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. ¡Preparemos esta deliciosa sopa ahora mismo!
Ingredientes Principales- 2/3 taza de rodajas de pastel de arroz para sopa (tteokguk tteok) (aprox. 150g)
- 1/2 taza de carne de res (para sopa) (aprox. 100g)
- 1 tallo de cebolla de verdeo
- 1 huevo
Condimentos y Guarnición- 1-1.5 cda de salsa de soya para sopa (ganjang) (ajustar al gusto)
- 1/2 cda de aceite de sésamo
- Una pizca de copos de alga seca (gim)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cdta de ajo picado (opcional)
- 1-1.5 cda de salsa de soya para sopa (ganjang) (ajustar al gusto)
- 1/2 cda de aceite de sésamo
- Una pizca de copos de alga seca (gim)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cdta de ajo picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente las rodajas de pastel de arroz bajo agua fría corriente para realzar su textura masticable. Si usas pasteles de arroz congelados, sumérgelos brevemente en agua fría para descongelar. Seca la carne de res con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre, luego córtala en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla de verdeo en diagonal, centrándote en la parte blanca. Rompe el huevo en un bol y bátelo bien.
Step 2
Calienta una olla a fuego medio y añade un poco de aceite de sésamo. Agrega la carne de res escurrida y sofríe hasta que esté bien dorada. Saltear la carne a fondo hasta que se dore profundizará enormemente el sabor del caldo.
Step 3
Una vez que la carne de res esté bien sellada, vierte 1.5 tazas (aprox. 300 ml) de agua y llévala a ebullición. Añade aproximadamente 1-1.5 cucharadas de salsa de soya para sopa (ganjang) para sazonar. Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, retira con una cuchara cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie. Este es el secreto de un caldo claro.
Step 4
Mientras el caldo hierve, añade la cebolla de verdeo cortada al huevo batido y mezcla ligeramente. Esto permitirá que el huevo se extienda como una tortilla fina sobre la sopa, facilitando su consumo.
Step 5
Ahora, añade las rodajas de pastel de arroz enjuagadas a la olla y continúa hirviendo. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo. Los pasteles de arroz estarán perfectamente cocidos cuando floten a la superficie.
Step 6
Una vez cocidos los pasteles de arroz, vierte suavemente la mezcla de huevo y cebolla de verdeo sobre la sopa. Si lo deseas, puedes añadir aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo picado en esta etapa para darle un toque extra de sabor sabroso y un sabor refrescante al caldo.
Step 7
Cuando el huevo esté cocido y aparezca esponjoso en la superficie, aumenta ligeramente el fuego y deja que hierva a fuego lento un momento más. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que los pasteles de arroz se vuelvan pastosos o el caldo turbio. Una vez que hierva suavemente, ¡tu delicioso tteokguk estará casi listo!
Step 8
Sirve el tteokguk caliente en cuencos. Para darle más sabor, espolvorea generosamente con copos de alga seca (gim) y una pizca de pimienta negra, según tu preferencia. Las algas sabrosas y el toque picante de la pimienta realzarán el sabor de la sopa. ¡Buen provecho!
