Sopa de Pastel de Arroz con Ostras: Refrescante y Sabrosa
Cómo Preparar una Sopa de Pastel de Arroz con Ostras Refrescante y Clara
Le enseñamos a preparar una sopa de pastel de arroz con ostras (Tteokguk) maravillosamente refrescante y de sabor limpio. Esta receta resalta la dulzura marina de las ostras frescas combinada con pasteles de arroz masticables en un caldo claro y sabroso. Perfecta para una comida reconfortante y nutritiva.
Ingredientes (para 2 porciones)- 2 porciones de pasteles de arroz para Tteokguk (aprox. 300-400g)
- 1 cucharón de ostras frescas (aprox. 150-200g)
- Una pequeña cantidad de cebolleta
- 1 paquete de caldo
Condimento- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de extracto de atún (salsa de pescado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de extracto de atún (salsa de pescado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las ostras. Coloque las ostras en un bol y agregue una pizca de sal (aproximadamente 1 cucharada). Agite suavemente o remueva las ostras para eliminar cualquier arenilla o impureza adherida. Este método ayuda a limpiarlas sin romperlas.
Step 2
Después de quitar la arenilla, enjuague suavemente las ostras bajo agua fría corriente 2-3 veces hasta que el agua salga clara. Tenga cuidado de no lavarlas con demasiada fuerza o demasiadas veces, ya que esto puede disminuir su sabor marino natural. Escurra las ostras en un colador. (¡Encontrar la cantidad ‘justa’ de lavado puede ser complicado! 😅)
Step 3
Ahora, preparemos el sabroso caldo para el Tteokguk de ostras. Llene una olla con agua y agregue un paquete de caldo. Llévelo a ebullición. Usar un paquete de caldo prehecho con ingredientes como anchoas, algas y rábano hará que crear un caldo delicioso sea mucho más fácil.
Step 4
Prepare el condimento para su Tteokguk de ostras. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado). Agregaremos esto al caldo una vez que esté hirviendo para sazonar la sopa.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, retire el paquete de caldo. Agregue los pasteles de arroz para Tteokguk a la olla. La preparación de los pasteles de arroz puede variar: los pasteles de arroz frescos y blandos del mercado generalmente no necesitan remojo. Sin embargo, si está utilizando pasteles de arroz congelados, remójelos en agua fría durante unos 10-20 minutos hasta que se ablanden antes de agregarlos a la sopa.
Step 6
Cuando los pasteles de arroz comiencen a volverse translúcidos y tiernos, agregue las ostras frescas preparadas. Revuelva suavemente la sopa con un cucharón o cuchara para distribuir las ostras de manera uniforme y cocínelas hasta que se vuelvan opacas y ligeramente regordetas. Evite cocinar demasiado las ostras, ya que pueden volverse duras.
Step 7
A medida que las ostras se cocinan, notará que se forma espuma en la superficie de la sopa. Es mejor quitar esta espuma para asegurar un caldo limpio y claro. Este paso ayuda a eliminar las impurezas y realza el sabor refrescante de la sopa. Use una cuchara para quitar la espuma con cuidado.
Step 8
Finalmente, agregue las cebolletas cortadas en rodajas finas al Tteokguk. El aroma fresco de las cebolletas infundirá la sopa, agregando otra capa de sabor. Deje que hierva a fuego lento brevemente después de agregar las cebolletas.
Step 9
¡Y ahí lo tiene – delicioso Tteokguk de ostras! Para una presentación aún más atractiva, decore con tortilla de huevo cortada en tiras finas (jidan) y una pizca de hojuelas de algas tostadas (gim). ¡Disfrute de este tazón de Tteokguk de ostras caliente, sustancioso y sabroso!
