Sopa de Pastel de Arroz Estilo Seolleongtang Súper Fácil (Sin Caldo de Rabo de Toro)
¡Sabor Profundo a Seolleongtang, Sin Necesidad de Caldo de Rabo de Toro! ¡La Receta Más Fácil de Sopa de Pastel de Arroz Seolleongtang!
Anhelas una sopa de pastel de arroz Seolleongtang (sopa de rabo de toro) abundante y rica, pero ¿temes el largo proceso de hacer caldo de rabo de toro? Te mostraré un secreto para hacer una deliciosa sopa de sabor profundo en casa con facilidad. Repleta de ingredientes y pasos sencillos, cualquiera puede seguirla.
Ingredientes para la Sopa de Pastel de Arroz- 600g de rodajas de pastel de arroz para sopa (aprox. 3 tazones)
- 200g de ternera (corte para estofado o para bulgogi)
- 2 huevos
- 3 cucharadas de aceite de sésamo (aprox. 18g)
- 1 cucharada de camarones salados (20g)
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (24g)
- 1 cucharada de ajo picado (20g)
- 1.6 litros de agua
- 150cc de leche
- 2 pizcas de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 600g de rodajas de pastel de arroz para sopa. Esto equivale aproximadamente a 3 tazones, usando tazones de arroz coreanos estándar (capacidad de 380cc). Si usas pasteles de arroz congelados, sumérgelos en agua fría durante unos 30 minutos para descongelar. Los pasteles de arroz refrigerados recién comprados se pueden enjuagar ligeramente bajo agua corriente. (La cuchara medidora se refiere a una cucharada coreana estándar que mide aproximadamente 8cc. Para una receta en video y más, visita el canal de YouTube ‘Familia de Duyul’. ¡La suscripción se agradece mucho!)
Step 2
Para los pasteles de arroz congelados, sumérgelos en agua fría durante unos 30 minutos hasta que estén blandos y maleables. Si usas pasteles de arroz frescos comprados en el mercado, simplemente enjuágalos ligeramente bajo agua corriente.
Step 3
Prepara 200g de ternera. Puedes usar ternera para estofado o incluso sobras de carne de bulgogi; cualquier corte servirá. Dado que el rico caldo es la clave de esta sopa estilo Seolleongtang, el corte de la ternera no es tan crítico como podrías pensar. Córtala en trozos del tamaño de un bocado según tu preferencia.
Step 4
En un bol aparte, bate los 2 huevos hasta que estén bien combinados. Añadir los huevos batidos permitirá que se dispersen en finas cintas, contribuyendo a un caldo más rico y suave.
Step 5
En una olla profunda, calienta 3 cucharadas (aprox. 18g) de aceite de sésamo a fuego alto. Añade la ternera y sofríe hasta que esté aproximadamente un 70% cocida. Luego, agrega 1 cucharada (20g) de camarones salados y 3 cucharadas (24g) de salsa de soja para sopa. Continúa sofriendo a fuego alto durante otros 1-2 minutos hasta que la ternera esté completamente cocida. Este paso ayuda a maximizar el sabor sabroso de la ternera.
Step 6
Una vez que la ternera esté completamente cocida, añade 1 cucharada (20g) de ajo picado y continúa sofriendo a fuego alto durante 1 minuto más para liberar el aroma del ajo.
Step 7
Vierte 1.6 litros de agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, déjala cocer a fuego lento durante 2-3 minutos para desarrollar el sabor del caldo. Luego, agrega 1/3 cucharada (3g) de sal para sazonar y cocina a fuego lento por otro minuto. Retira las impurezas que suban a la superficie durante la cocción. (¡Si tus camarones salados tienen camarones enteros, siéntete libre de dejarlos!)
Step 8
Después de cocinar a fuego lento durante un minuto con la sal, agrega todas las rodajas de pastel de arroz preparadas a la olla.
Step 9
A medida que el caldo vuelva a hervir después de agregar los pasteles de arroz, aquí viene el ingrediente secreto. Agrega 150cc de leche. Para obtener el mejor sabor cremoso y rico, usa leche entera normal en lugar de leche baja en grasa.
Step 10
Una vez que el caldo vuelva a hervir después de agregar la leche, vierte lentamente los huevos batidos en forma de remolino, asegurándote de que se extiendan uniformemente por toda la sopa. Revuelve suavemente con palillos para crear cintas de huevo suaves y esponjosas.
Step 11
Revuelve ocasionalmente con un cucharón para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla. Cocina hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y masticables. Finalmente, espolvorea unas 2 pizcas de pimienta negra y mezcla rápidamente. ¡Tu deliciosa sopa de pastel de arroz estilo Seolleongtang está lista!
Step 12
¡Disfruta de tu increíblemente sencilla sopa de pastel de arroz estilo Seolleongtang! Verdaderamente puedes saborear el sabor profundo y rico del Seolleongtang sin el caldo de rabo de toro tradicional. ¡Buen provecho!
