Sopa de Pasteles de Arroz con Rodilla de Buey y Rabo de Toro (Dogani Ujok Tteokguk) Rica y Sabrosa
Receta Casera de Dogani y Ujok Tteokguk Reconfortante
Presentamos una deliciosa receta de Tteokguk con cartílago de rodilla de buey tierno (dogani) y rabo de toro (ujok) en un caldo rico y sabroso. Este caldo de sabor profundo cautivará a toda la familia, siendo perfecto para ocasiones especiales o como una comida sustanciosa.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Sopa de Gomtang y Rabo de Toro (comprada)
- 1 trozo de rábano daikon (aprox. 50g)
- 1 tallo de cebolleta
- 1 porción de rodajas de pastel de arroz para sopa (tteokguk tteok) (aprox. 100g)
Condimento- Sal al gusto (ajustar según sea necesario)
- Sal al gusto (ajustar según sea necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el rábano daikon, que añadirá un sabor refrescante a la sopa. Corta el rábano en rodajas finas y planas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si tus pasteles de arroz están congelados, sumérgelos en agua fría para descongelarlos. Remuévelos ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 2
En una olla, combina el rábano daikon preparado y 1 paquete de Sopa de Gomtang y Rabo de Toro comprada. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduce ligeramente el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que el rábano se vuelva translúcido y tierno. Remueve ocasionalmente para que el dogani y el ujok se ablanden bien.
Step 3
Separa las partes blancas y verdes de la cebolleta. Corta la parte blanca en diagonal o a lo largo y añádela a la olla. Deja que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que el caldo vuelva a hervir, permitiendo que el aroma refrescante de la cebolleta infunda la sopa.
Step 4
Agrega las rodajas de pastel de arroz descongeladas a la olla y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que estén blandas y elásticas. Los pasteles de arroz congelados pueden tardar un poco más en cocinarse que los de temperatura ambiente, así que comprueba su textura y ajusta el tiempo de cocción en consecuencia. Es importante remover suavemente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo.
Step 5
Finalmente, una vez que los pasteles de arroz estén cocidos, decora con las partes verdes picadas finamente de la cebolleta. Sazona con sal a tu gusto. Sirve en cuencos y disfruta de tu Dogani y Ujok Tteokguk de sabor profundo. ¡Disfruta de esta reconfortante sopa recién hecha!
