Sopa de Pasteles de Pescado Fantástica con Caldo Profundo y Refrescante
Cómo Hacer una Deliciosa Sopa de Pasteles de Pescado con Rábano para un Caldo Refrescante
Con el clima fresco que invita a sopas reconfortantes y calientes, ¿por qué no intentar preparar esta deliciosa sopa de pasteles de pescado en casa? Tener una variedad de pasteles de pescado del supermercado en el congelador significa que puedes disfrutar de este plato sustancioso en cualquier momento. Mientras que a los niños les encanta la sopa de pasteles de pescado con kimchi, este caldo claro y refrescante ofrece un perfil de sabor diferente, pero igualmente increíble, que los adultos adorarán. Tenía la intención de hacer una sopa simple, ¡pero mis hijos, después de solo una probada del caldo, quedaron tan impresionados que la devoraron! El secreto reside en el caldo profundo y refrescante.
Ingredientes Principales- Pasteles de pescado variados (ej. planos, enrollados) – cantidad suficiente
- 1 chile morrón rojo (para color y un toque picante)
- Unas cebolletas (para decorar)
- 1/2 tallo de puerro (cortado finamente)
- 1000 ml de Caldo Base (aprox. 5 tazas)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (para sazonar)
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (como Mirin – para eliminar el olor a pescado y añadir umami)
- Pizca de Sal (para el ajuste final del sabor)
- Pizca de Pimienta Negra (para realzar el aroma)
Ingredientes para el Caldo Refrescante- 1 puñado de Anchoas Secas (para caldo, sin tripas)
- 2 láminas de Algas Secas (Kombu, aprox. 5×5 cm)
- 1 puñado de Camarones Secos (para umami adicional)
- 3 variantes de Anchoas Secas (Ddeori/Benzari – secreto para un sabor refrescante)
- 1/4 Rábano Coreano (cortado en trozos)
- 1 puñado de Anchoas Secas (para caldo, sin tripas)
- 2 láminas de Algas Secas (Kombu, aprox. 5×5 cm)
- 1 puñado de Camarones Secos (para umami adicional)
- 3 variantes de Anchoas Secas (Ddeori/Benzari – secreto para un sabor refrescante)
- 1/4 Rábano Coreano (cortado en trozos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo refrescante que es clave para esta sopa de pasteles de pescado. En una olla, agregue 1000 ml de agua. Incluya las anchoas secas (sin tripas), el alga kombu, los camarones secos, las variantes de anchoas secas y los trozos de rábano coreano. Estos ingredientes se combinarán para crear un sabor de caldo profundo y limpio.
Step 2
Prepare sus pasteles de pescado variados. Siéntase libre de usar los pasteles de pescado que tenga en su refrigerador o congelador. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado, adecuados para niños y adultos, y ensártelos en brochetas. Usar varias formas de pasteles de pescado en brochetas lo hace visualmente atractivo y divertido de elegir.
Step 3
El proceso de ensartar diferentes tipos de pasteles de pescado en brochetas es en sí mismo agradable. Te hace preguntarte felizmente cuál comer primero. Hacer esto con los niños también puede crear recuerdos maravillosos.
Step 4
Para los pasteles de pescado planos, córtelos por la mitad y luego ensértelos en la brocheta con un ligero giro. Esto ayuda a evitar que los pasteles de pescado se deslicen de la brocheta mientras se cocinan, manteniéndolos firmemente en su lugar y conservando su forma.
Step 5
Cocine a fuego lento el caldo hasta que esté bien infundido de sabor y el rábano esté tierno (unos 30 minutos). Una vez que el caldo esté listo, cuélelo a través de un colador para eliminar todos los sólidos (anchoas, algas, variantes de anchoas secas, camarones secos), dejando un caldo claro. Puede dejar el rábano en la olla.
Step 6
Al caldo claro, agregue 3 cucharadas de salsa de soja para sopa para establecer un sazón básico. Luego, agregue 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin). El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade una capa de umami a la sopa.
Step 7
Coloque con cuidado las brochetas de pastel de pescado preparadas en el caldo claro. Déjelas hervir suavemente hasta que los pasteles de pescado estén cocidos y absorban los sabores del caldo.
Step 8
Continúe cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos después de agregar las brochetas de pastel de pescado, permitiendo que los pasteles de pescado absorban completamente la deliciosa esencia del caldo. Agregue puerro cortado finamente y algunos trozos grandes de chile morrón rojo sin semillas para darle color. Finalmente, espolvoree una pizca de pimienta negra por encima para una sopa de pastel de pescado maravillosamente refrescante y ligeramente picante.
Step 9
Decore con las cebolletas cortadas finamente para una apariencia aún más apetitosa. El vibrante rojo de los chiles morrones y el verde fresco de las cebolletas complementan maravillosamente la sopa.
Step 10
¡Estos coloridos y sabrosos pasteles de pescado, infundidos con el delicioso caldo, son absolutamente celestiales! Aunque los niños dijeron que estaban llenos después de cenar temprano, no pudieron resistir venir por más del delicioso caldo y los pasteles de pescado. Realmente fue una opción exitosa y deliciosa. ¡Disfrute de su comida con esta sopa cálida y reconfortante!
