Sopa de Patata Cremosa y Profunda
Receta Casera de Sopa de Patata Rica y Suave
Disfrute del máximo confort con esta sopa de patata increíblemente suave y rica. Su textura aterciopelada y su sabor sabroso lo calentarán desde adentro hacia afuera, convirtiéndola en un plato perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 4 patatas pequeñas (aprox. 365g después de pelar)
- 2 cebollas pequeñas (aprox. 196g después de limpiar)
- 30g de mantequilla
- 400g de leche
- 170g de nata para montar sin azúcar o crema para batir sin azúcar
- Galletas saladas o tostadas para acompañar
Condimento- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien las patatas bajo el chorro de agua, pélelas y córtelas en cubos pequeños, de aproximadamente 1.5 cm de tamaño. Cortarlas en trozos pequeños y uniformes asegurará que se cocinen rápida y uniformemente, evitando que se quemen durante el salteado.
Step 2
El tamaño debe ser similar al que usaría para arroz frito. No se preocupe por hacerlos perfectamente uniformes; la clave es cortarlos pequeños para una cocción más rápida y una mejor gestión al saltear. Los trozos más pequeños también ayudan a prevenir que se quemen.
Step 3
Coloque las patatas cortadas en un bol con agua fría durante unos 5 minutos para eliminar parte del almidón de la superficie. Escúrralas bien en un colador. De manera similar a como prepara las patatas para saltear, eliminar el exceso de almidón evita que se peguen entre sí, ayuda a mantener su forma y reduce el riesgo de que se quemen al saltearlas.
Step 4
Pele las cebollas, recorte los extremos y córtelas en cubos pequeños, aproximadamente del mismo tamaño que las patatas.
Step 5
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio.
Step 6
Una vez que la mantequilla esté derretida, agregue las patatas cortadas a la sartén y sofría hasta que sus bordes comiencen a volverse ligeramente translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos.
Step 7
Cuando las patatas empiecen a verse translúcidas, agregue las cebollas picadas y sofríalas junto con las patatas. Cocine hasta que las cebollas se ablanden y adquieran un ligero color marrón dorado. Remueva ocasionalmente para evitar que se quemen, lo que debería tardar unos 5-7 minutos. La clave es cocinarlas hasta que las patatas y las cebollas estén muy tiernas y el sabor crudo de la cebolla se haya suavizado hasta obtener una dulzura suave. Este salteado exhaustivo desarrolla un perfil de sabor más profundo para la sopa.
Step 8
Vierta la leche y la nata (o crema para batir) en la sartén con las verduras salteadas. Lleve la mezcla a un hervor suave a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo y déjela cocinar por otros 5 minutos para que las verduras se ablanden aún más.
Step 9
Retire la olla del fuego. Use una batidora de inmersión (batidora de mano) para hacer puré la sopa hasta que esté completamente suave. Si no tiene una batidora de inmersión, transfiera cuidadosamente la sopa a una batidora normal y licúe hasta que esté suave. Tenga cuidado al licuar líquidos calientes; ventile ligeramente la tapa de la batidora para permitir que escape el vapor.
Step 10
Regrese la sopa hecha puré a la olla y caliente suavemente a fuego bajo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Dado que la sopa se elabora en una tanda grande, es mejor sazonar las porciones individuales en lugar de toda la olla a la vez. Esto permite ajustes precisos de sazón cada vez que sirva. También puede ajustar la consistencia de la sopa en esta etapa; si prefiere una sopa más líquida, simplemente agregue un poco más de leche y caliente.
Step 11
¡Su deliciosa y cremosa sopa de patata está lista! Sírvala caliente, quizás con algunas galletas saladas crujientes o una rebanada de pan tostado. ¡Disfrute de su reconfortante sopa casera!
