Sopa de Pato Ahumado con Semillas de Perú (Perilla)
Bebida nutritiva para el cambio de estación: Sopa de Pato Ahumado con Semillas de Perú
Con el clima fluctuante y la marcada diferencia de temperatura entre la mañana y la tarde, muchas personas a nuestro alrededor están resfriándose. Decidí sacar el pato ahumado del refrigerador y preparar una sopa nutritiva de semillas de Perú. Esta sopa combina la riqueza del pato con el sabor a nuez de las semillas de Perú, creando un plato reconfortante y sustancioso, perfecto para la mesa de nuestra familia.
Ingredientes Nutritivos para la Sopa de Pato Ahumado con Semillas de Perú- 200g de pato ahumado, en rodajas
- 50g de aster coreano cocido (Chwinamul), picado
- 100g de brotes de soja, lavados
- 1 L de agua de arroz (para una base de caldo limpia)
- 3 cucharadas de polvo de semillas de Perú (¡la estrella del sabor a nuez!)
- 2 cubos de caldo concentrado (para un caldo más profundo y rico)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas o salsa de soja para sopa (para el umami)
- Una pizca de ajo picado (añade profundidad aromática)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla profunda, vierta 1 litro de agua de arroz. Agregue 2 cubos de caldo concentrado y 2 cucharadas de salsa de anchoas (o salsa de soja para sopa) para realzar el sabor del caldo. Si no tiene cubos de caldo concentrado, puede usar 1 taza de caldo de anchoas y algas.
Step 2
Corte el pato ahumado en rodajas en trozos del tamaño de un bocado y agréguelos a la olla. Dado que el pato ahumado ya está cocido, solo necesita calentarse suavemente.
Step 3
Corte la mitad de una cebolleta en diagonal. Corte la mitad de un pimiento rojo y la mitad de un pimiento verde en rodajas, retirando las semillas. Aumente la cantidad de pimientos si prefiere más picante.
Step 4
Una vez que el caldo comience a hervir, agregue los brotes de soja preparados y el aster coreano cocido. Es mejor cocinar las verduras brevemente para mantener su frescura.
Step 5
Prepare las setas enoki retirando la base y separando los hilos. Agregar las setas enoki aportará una textura masticable y realzará el sabor general de la sopa.
Step 6
Ahora, agregue la cebolleta, los pimientos rojos y los pimientos verdes cortados a la olla en secuencia. Los pimientos harán que el caldo sea refrescantemente picante.
Step 7
Finalmente, agregue generosamente 3 cucharadas de polvo de semillas de Perú para esa máxima riqueza a nuez. Revuelva bien después de agregar el polvo para asegurarse de que se disuelva suavemente y no forme grumos.
Step 8
Pruebe el caldo y ajuste la sazón con sal si es necesario. Dado que la salsa de anchoas ya proporciona salinidad, agregue sal gradualmente para lograr el equilibrio perfecto.
Step 9
Termine agregando una pizca de pimienta negra y media cucharada de ajo picado, luego cocine a fuego lento por un momento más para completar su deliciosa sopa de pato ahumado con semillas de Perú. No omita el ajo; añade un aroma maravilloso.
Step 10
¡Disfrute de esta sustanciosa Sopa de Pato Ahumado con Semillas de Perú, con su rico sabor a semillas de Perú y profundo sabor a pato! ¡Manténgase saludable y bien durante esta temporada de cambios!
