Sopa de Pollo Nutritiva (Dakbaeksuk) y Gachas de Arroz (Dakjuk)
Receta Fácil de Sopa de Pollo en Olla a Presión y Gachas de Arroz Sabrosas
Esta receta te guía para preparar una reconfortante sopa de pollo (Dakbaeksuk) y unas gachas de arroz (Dakjuk) contundentes utilizando una olla a presión, perfectas para el clima más fresco. Disfruta de un plato similar al Samgyetang, con un caldo rico y pollo tierno.
Ingredientes para Sopa de Pollo y Gachas de Arroz- 2 pollos jóvenes
- 1 paquete de caldo para Samgyetang (Sopa de Pollo al Ginseng)
- 1 cebolla grande
- 1 tallo de cebolleta
- 10 dientes de ajo
- 1 taza de arroz glutinoso, remojado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para las dakjuk (gachas de arroz con pollo), enjuaga bien el arroz glutinoso bajo el agua corriente y déjalo en remojo durante al menos 1 hora. Usar arroz previamente remojado hará que las gachas queden mucho más suaves y sabrosas.
Step 2
Prepara los pollos cortando las puntas de las alas con tijeras. Además, retira la parte trasera (el rabadilla) del pollo. Quitar esta parte reduce el exceso de grasa, lo que resulta en un caldo más limpio.
Step 3
Limpia a fondo el interior de la cavidad del pollo, eliminando cualquier residuo de sangre o desechos internos con los dedos. Presta especial atención a limpiar cualquier trozo adherido entre los huesos. Esto asegura un caldo limpio sin olores fuertes. También, recorta los depósitos gruesos de grasa alrededor del cuello y el extremo de la cavidad. Enjuaga todo el pollo bajo agua fría.
Step 4
Ahora, prepara tu olla a presión. Coloca los pollos preparados uno al lado del otro en el fondo de la olla a presión. Coloca el paquete de caldo de Samgyetang encima de los pollos. El paquete de caldo añadirá un sabor extra y profundo al dakbaeksuk.
Step 5
Añade la cebolla cortada en trozos grandes, los trozos de cebolleta y los dientes de ajo enteros a la olla a presión. Vierte suficiente agua para cubrir apenas los ingredientes. Cierra la tapa de la olla a presión y cocina a fuego alto. Una vez que el indicador de presión comience a subir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 15 minutos adicionales. Usar una olla a presión acelera significativamente el proceso y permite que los sabores se mezclen profundamente, resultando en un pollo muy tierno.
Step 6
Aunque puedes añadir el arroz glutinoso remojado directamente en la olla a presión con el pollo, para esta receta, cocinaremos el arroz por separado para preparar las dakjuk más tarde. Usar arroz recién cocido y ligeramente pegajoso hará las mejores gachas.
Step 7
El Dakbaeksuk cocinado en la olla a presión es increíblemente sencillo, ¿verdad? Simplemente lava y añade los ingredientes, y deja que la olla a presión haga su magia para obtener una sopa de pollo maravillosa. Puedes disfrutar de un sabor rico sin pasos complicados.
Step 8
Después de llevarlo a presión y cocinar durante 15 minutos adicionales, la carne de pollo está tierna y se ha cocinado a la perfección. La carne está suave pero aún adherida a los huesos, lo que la hace ideal para disfrutar como Dakbaeksuk o para desmenuzar y añadir a las Dakjuk.
Step 9
Ahora, hagamos las Dakjuk. Desmenuza la carne de uno de los pollos cocidos en trozos del tamaño de un bocado. Añade un cucharón de arroz glutinoso cocido por separado, un poco del caldo y las verduras utilizadas para cocinar el pollo, y sazona con sal. Remueve bien mientras cocinas a fuego lento para combinar el arroz y el pollo.
Step 10
Finalmente, sirve las Dakjuk terminadas en un tazón apetitoso. Decora con cebolleta picada o ajo picado para un toque final nutritivo y delicioso. ¡Estas gachas sustanciosas y sabrosas son una comida perfecta!