Sopa de Pollo y Rábano Coreano (Dak-guk)
Receta Fácil de Sopa de Pollo y Rábano con Pechuga de Pollo: ¡Perfecta para el Clima Actual!
Esta es una sopa de pollo y rábano clara y sabrosa hecha con pechuga de pollo. Es una receta súper sencilla que no requiere una preparación complicada, lo que la convierte en una excelente opción para el desayuno de los niños. Disfrute de su reconfortante y suave sabor, perfecto para los días fríos.
Ingredientes Principales- 2 pechugas de pollo grandes
- 1 trozo de rábano coreano (daikon, aproximadamente 200g)
Ingredientes para el Caldo- 1 rama de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/4 cebolla
Sazonadores y Adornos- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 rama de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/4 cebolla
Sazonadores y Adornos- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el rábano en rodajas finas, de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Dado que la pechuga de pollo se cocina rápidamente, cortar el rábano finamente asegura que se cocine de manera uniforme con el pollo.
Step 2
Coloque el rábano en rodajas y las pechugas de pollo enteras y lavadas en una olla grande. Cocinar la pechuga de pollo entera agrega más profundidad al caldo.
Step 3
Agregue la cebolleta, la cebolla y 500 ml de agua a la olla. Asegúrese de que haya suficiente agua para cubrir el pollo y el rábano.
Step 4
Comience a hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, retire con cuidado toda la espuma que suba a la superficie. Este paso es crucial para obtener un caldo claro y de sabor limpio.
Step 5
Una vez que la cebolleta y la cebolla se vuelvan translúcidas y hayan infundido su sabor, retírelas y deséchelas. Deje que la pechuga de pollo se enfríe un poco, ya que estará muy caliente, luego desmenúcela en trozos del tamaño de un bocado siguiendo la fibra. Dejar que se enfríe evita quemaduras.
Step 6
Sazone la pechuga de pollo desmenuzada con una pizca de sal y pimienta. Sazonar previamente el pollo realza su sabor natural.
Step 7
Si el caldo se ha reducido demasiado, agregue un poco más de agua. Verifique si el rábano está tierno y ajuste el sazón con sal o salsa de soja para sopa (guk-ganjang). Es mejor comenzar con guk-ganjang y luego agregar sal si es necesario.
Step 8
Cocine a fuego lento hasta que el rábano esté completamente cocido y ya no esté crujiente; ¡su sopa estará lista! Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo al final para una capa adicional de sabor a nuez. ¡Esta sopa es deliciosa servida con un tazón de arroz caliente!
