Sopa de Res y Algas Marinas (Miyeokguk): Nutritiva y Tierna
Celebra los Cumpleaños con una Deliciosa Sopa de Res y Algas Marinas
Te presentamos la Sopa de Res y Algas Marinas (Miyeokguk), un plato tradicional para las celebraciones de cumpleaños. Combina un caldo profundo y sabroso con tierna res y algas fragantes, creando una armonía de sabores. Su gusto se intensifica con una cocción prolongada, convirtiéndola en un plato exquisito para toda la familia.
Ingredientes Principales
- 250g de res para sopa
- 40g de algas marinas secas
- 1L de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge las 40g de algas marinas secas en agua fría durante unos 10 minutos, hasta que estén completamente rehidratadas. Ajusta el tiempo de remojo para asegurar que las algas queden tiernas.
Step 2
Una vez rehidratadas, frota y enjuaga suavemente las algas para eliminar impurezas. Luego, enjuágalas varias veces bajo agua corriente. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor o exceso de salinidad de las algas, resultando en un sabor más puro.
Step 3
Prepara la res, cortada para sopa. Sécala ligeramente con papel de cocina para obtener un caldo más claro. Si los trozos son grandes, córtalos en porciones de tamaño de bocado.
Step 4
En una olla caliente, añade la res preparada y un poco de aceite de sésamo (o de perilla). Sofríe a fuego medio hasta que la carne cambie de color y esté dorada. Este proceso de dorar realza el sabor de la res, contribuyendo a una sopa más rica.
Step 5
Una vez dorada la carne, agrega las algas rehidratadas a la olla y sofríe juntas por 1-2 minutos más. Añade 1.5 cucharadas de salsa de pescado en este punto para infundir las algas y la res con umami.
Step 6
Después de sofreír los ingredientes, vierte 1L de agua en la olla. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto.
Step 7
Cuando la sopa hierva, reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla o déjala parcialmente destapada y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos. Cuanto más tiempo hierva el Miyeokguk, más profundos serán los sabores. Finalmente, añade 3 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soya/sal al gusto) para ajustar el sazón. ¡Tu deliciosa sopa estará lista para disfrutar!
